Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn"

Gốc
Từng hạt xôi căng tròn hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa và nước lá dứa xanh mát mắt, tạo nên một món xôi ngon lạ, hấp dẫn.

Xôi lá dứa có thể làm món ăn sáng hoặc chế biến cho mâm cỗ gia đình, chắc chắn sẽ khiến mọi người rất thích thú. Màu xanh bắt mắt và hương vị thơm lừng sẽ làm xiêu lòng cả nhà.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 1

Nguyên liệu nấu xôi lá dứa:

+ 500g gạo nếp ngon

+ 200g dừa nạo

+ 200g lá dứa (lá nếp)

+ 2 muỗng cà phê muối

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 2

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 3

Cách làm xôi lá dứa như sau:

Bước 1:

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố rồi thêm nước vào, xay nhuyễn ra.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 4

Bước 2:

Cho hỗn hợp nước lá dứa lên rây, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Dừa nạo cũng lọc lấy nước cốt. Lưu ý nên dùng nước lọc đã đun sôi (để nguội) để xay với lá dứa và lọc nước cốt dừa nhé! Cất nước cốt dừa trong tủ lạnh (khi nấu xôi gần chín mới cho vào).

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 5

Bước 3:

Nếp vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho nếp vào thau rộng rồi cho nước lá dứa (khoảng ⅔ phần nước lá dứa, 1 phần còn lại để dùng sau) vào ngâm với nếp trong 8h đồng hồ để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 6

Bước 4:

Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra, để hơi ráo. Trộn gạo nếp lá dứa với chút muối cho xôi đậm đà. Đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp, hấp chín.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 7

Bước 5:

Hấp xôi trong khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên chín đều từng hạt xôi. Đậy vung khoảng 5 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa thơm lừng. Đây là bước quan trọng, xôi có đạt được độ ngon hay không là ở bước này.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 8

Thành phẩm

Múc xôi ra đĩa rắc thêm mè rang lên, dùng nóng hay nguội đều rất ngon. Xôi mềm mọng, bóng bẩy, có màu xanh non bắt mắt với vị thơm lá dứa, cốt dừa ngào ngạt, rất hấp dẫn.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 9

Lưu ý: Cho nước cốt dừa vào lúc xôi gần chín (phút thứ 20) để hạt xôi căng bóng và thơm mùi dừa đặc trưng, thêm nước lá dứa để tăng hương vị và làm đậm màu xanh cho xôi.

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 10

Chúc các bạn thành công với cách làm món xôi lá dứa nước cốt dừa. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên báo Emdep.vn để có được cho mình những công thức món ăn hấp dẫn nhé!

Chủ bếp Thúy Nguyễn

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 11

Tận dụng thanh long ruột đỏ làm món xôi thanh long quá ngon!

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 12

Vào bếp nấu xôi gà ngon tuyệt cho cả nhà ăn sáng

Bí quyết nấu xôi lá dứa nước cốt dừa "ngon mê mẩn" - Ảnh 13

Xôi ngọt chiên phồng ngon miễn chê

Mọi phản ánh, ý kiến, thông tin nóng, bài vở cộng tác của độc giả có thể gửi cho chúng tôi theo địa chỉ:

Email: banbientap@i-com.vn

Hotline: 0914926900

Tin nóng

Tin mới