Các khuynh hướng thị trường thịt năm 2017

Gốc
Tiêu dùng thịt ngày càng tăng chủ yếu do thay đổi trong lối sống xuất phát từ đô thị hóa và thu nhập tăng.

Các khuynh hướng thị trường thịt năm 2017 - Ảnh 1

Dưới dây là một số khuynh hướng thị trường thịt mà Asian Agribiz chỉ ra trong năm 2017.

Thịt có nhãn hiệu, được tái đóng gói dẫn đầu khuynh hướng tại châu Á

Người tiêu dùng đang ngày càng chấp nhận thịt ướp lạnh và đông lạnh, nhưng với tốc độ khác nhau tại các quốc gia khác nhau. Mặc dù một số người tiêu dùng đã dần quen với tiêu dùng thịt được cắt và cần sẵn, tái đóng gói, nhiều người tiêu dùng vẫn tiếp tục tiêu dùng thịt tươi. Tại các thị trường châu Á phát triển, phân khúc thịt ướp lại và đông lạnh đóng gói đang tăng trưởng nhanh. Tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore, Hong Kong, Malaysia, Thái Lan, Indonesia và Trung Quốc, thịt ướp lạnh và đông lạnh đóng gói rất phổ biến trong các siêu thị và cửa hàng thịt. Mặc dù tiêu dùng phân khúc thịt này chủ yếu tập trung tại các đô thị lớn, các hệ thống hậu cần đông lạnh tốt hơn đang đưa các sản phẩm giá trị gia tăng này hiện diện ngày càng tăng tại các khu vực ngoại vi thành phố.

Nhu cầu thịt cắt phần tăng tại châu Á

Nhu cầu đối với các mặt hàng thịt cắt chia phần tại châu Á đang trên đà tăng, chủ yếu nhờ nhu cầu tăng và những thay đổi trong lối sống. Phản ứng trước nhu cầu này, các nhà bán lẻ đang tăng cung cấp đa dạng các sản phẩm thịt này để thỏa mãn khách hàng. Nhờ nhận thức ngày càng tăng về an toàn thực phẩm, thu nhập tăng, lối sống thay đổi và quy mô hộ gia đình, sở thích của người tiêu dùng châu Á tiếp tục phát triển. Thời điểm này, khuynh hướng ưa chuộng thịt cắt phần, đóng gói đã rõ rệt nhằm đáp ứng yêu cầu về tính tiện lợi và sở thích nấu nướng của người tiêu dùng.

Các nhà sản xuất châu Á tập trung hơn tới đóng gói

Thực phẩm ăn liền (Read to eat – RTE) tại châu Á là nơi hương vị, tính tiện lợi và công nghệ gặp nhau để cung cấp các bữa ăn nhanh và an toàn dinh dưỡng. Trong khi đang tạo nên những thay đổi lớn để đảm bảo chất lượng bữa ăn, ngành này cũng đang thúc đẩy những thay đổi về đóng gói để sản phẩm thu hút hơn, an toàn hơn và có hiệu quả về chi phí cao hơn. Người tiêu dùng trên toàn châu Á đang mua những bữa ăn RTE thường xuyên. Khía cạnh đóng gói của ngành kinh doanh này đang ngày càng được chú trọng. Thời gian sử dụng dài hơn, lãng phí dọc chuỗi cung ứng thực phẩm, giữ thực phẩm tươi hơn và tránh các chất bảo quản đang thúc đẩy những người sản xuất học hỏi và cập nhật công nghệ, vật liệu và quy trình đóng gói mới nhất.

Thay đổi lối sống đang thay đổi ngành thịt ướp muối

Giống như các nhà sản xuất các sản phẩm thịt chế biến khác, các nhà sản xuất thịt ướp muối tại châu Á đang háo hức cập nhật những khuynh hướng mới trên thị trường. Thay đổi lối sống trên toàn châu Á đã thúc đẩy cải tiến trong hầu hết mọi khía cạnh của ngành sản xuất này. Các sản phẩm ướp muối của châu Á có hương vị truyền thống. Các lý do sức khỏe và thay đổi lối sống đã thổi ngọn lửa mới trong ngành này và các nhà sản xuất trong khu vực đang phản ứng lại bằng cách sử dụng các nguyên liệu thô chất lượng tốt hơn và giảm lượng muối và các chất bảo quản.

Cải tiến đưa phân khúc thủy sản GTGT thu lợi lớn

Những người tiêu dùng châu Á đang coi thủy sản là một nguồn protein thay thế nhưng họ cũng yêu cầu các sản phẩm tiện lợi, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Ngành thủy sản GTGT toàn châu Á tiếp tục tăng trưởng, dựa vào thay đổi lối sống, tầng lớp trung lưu ngày một lớn mạnh và người tiêu dùng có ý thức cao về sức khỏe. Tại Indonesia, ngành này có triển vọng tăng trưởng mạnh trong những năm tới. Trong 3 năm qua, ngành này đã tăng trưởng khoảng 10%/năm.

Các nhà sản xuất thỏa mãn các tín đồ xúc xích bằng chất lượng hảo hạng

Nhu cầu đối với xúc xích hảo hạng tăng mạnh tại châu Á do kinh doanh nhà hàng cao cấp nở rộ và người tiêu dùng ưa chuộng các món ăn đắt đỏ. Các nhà sản xuất xúc xích hảo hạng đang không tụt lại phía sau khi giới thiệu hàng loạt các sản phẩm với công thức gia vị khác nhau, làm thỏa mãn các tín đồ của thịt.

Nguồn: gappingworld.wordpress.com/ Asian Agribiz

Tin nóng

Tin mới