Các loại đậu rất tốt nhưng không biết điều này khi ăn có ngày gặp họa

Ăn 4 loại đậu này sẽ khiến sức khỏe của bạn được tăng cường đáng kể

Đậu Hà Lan

Một trong những công hiệu tuyệt vời từ đậu Hà Lan chính là cải thiện tâm trạng của con người. Đối với người dễ bị nhiệt và tâm tính nóng nảy, đặc biệt là vào mùa thời tiết oi bức dễ khiến con người bực bội thì ăn đậu Hà Lan là lựa chọn lý tưởng.

Khi cơ thể đổ mồ hôi, con người sẽ cảm thấy khó chịu và dễ bị kích động. Trong khi đó các vật chất dinh dưỡng trong đậu Hà Lan lại có tác dụng kiện tỳ vị, giúp cơ thể đảm bảo các dưỡng chất cần thiết, sức đề kháng tăng lên, không những sức khỏe được cải thiện mà tinh thần cũng thoải mái, yêu đời hơn.

Đậu xanh

Theo đông y, đậu xanh có vị ngọt, tính mát nhưng nó cũng thuộc vào nhóm thực vật có tính chất hàn. Chính vì vậy, ăn đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải cảm rất tốt. Ngoài ra, trong đậu xanh còn rất giàu chất xơ thực vật, có công hiệu thúc đẩy sức khỏe dạ dày và đường ruột, giúp nhu động tăng nhanh và hỗ trợ tiêu hóa.

Đậu nành

Giá trị dinh dưỡng của đậu nành rất phong phú, không những có thể kiểm soát mỡ máu và đường huyết mà còn giải tỏa mệt mỏi, thậm chí đối với một số bệnh thì nó còn có hiệu quả khống chế nhất định.

Các nguyên tố vi lượng trong đậu nành và chất xơ thực vật còn giúp bạn bổ sung thể lực, phòng ngừa các chứng thiếu máu, uể oải do thời tiết v.v… Đậu nành ngoài làm sữa từ hạt thì khi để nguyên vỏ còn có thể chế biến nhiều món ngon và bổ dưỡng cho thực đơn gia đình bạn.

Đậu đỏ

Hàm lượng chất xơ thực vật phong phú va nhiều dưỡng chất quan trọng trong đậu đỏ đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Đặc biệt khi bạn đổ nhiều mồ hôi sẽ làm nguyên tố kali thất thoát một lượng lớn, vừa vặn đậu đỏ lại giàu kali, là thực phẩm bổ sung lý tưởng cho bạn.

Đối với người có chức năng thận và tim mạch không tốt cũng thích hợp cho đậu đỏ vào khẩu phần ăn. Đậu đỏ cũng có cách chế biến đa dạng, phổ biến nhất là chè hay cháo đậu đỏ, ngoài ra đậu đỏ còn dùng làm thành ngũ cốc dinh dưỡng vừa thơm ngon vừa tăng cường sức khỏe.

Các loại đậu tuy tốt nhưng cần ăn khoa học để tránh tác dụng phụ

Mặc dù các loại đậu, đặc biệt là 4 loại đậu nói trên có nhiều dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe, nhưng chế độ ăn uống hàng ngày cần phải cân bằng và đa dạng hóa mới phát huy được tác dụng của mỗi thực phẩm bạn dung nạp vào cơ thể. Vậy nếu ăn quá nhiều đậu thì sẽ có tác dụng phụ gì?

Đa số trong đậu là thành phần chất xơ thô

Chất xơ có tác dụng làm sạch đường ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ thải độc trong cơ thể. Tuy vậy, hàm lượng chất xơ trong đa số các loại đậu đều thuộc nhóm chất xơ thô, loại này không dễ được cơ thể hấp thu. Do đó, nếu chỉ ăn đơn nhất các món đậu hoặc khẩu phần ăn quá thanh đạm sẽ khiến bạn vẫn bị thiếu chất.

Không đảm bảo lượng axit amin

Cơ thể con người cần đến 8 loại axit amin và chúng thường có nhiều trong thịt động vật, trứng, sữa và nhất là hàm lượng protein rất quan trọng. Trong khi đó, protein trong nhóm thực vật bao gồm cả các loại đậu thì không cao và không đầy đủ. Vì vậy ăn nhiều đậu mà thiếu những thực phẩm khác sẽ khiến bạn bị thiếu axit amin.

Ảnh hưởng sự hấp thu khoáng chất

Nguyên tố dinh dưỡng trong đậu tuy nhiều nhưng đồng thời cũng chứa một số thành phần có thể bất lợi cho cơ thể bạn, chẳng hạn như axit axalic. Loại axit này thường tồn tại trong thực vật và không ngoại trừ các loại đậu. Nếu ăn đậu quá nhiều sẽ làm mất cân bằng nồng độ kiềm – axit trong cơ thể, ảnh hưởng đến sự hấp thu các nguyên tố khác như sắt, canxi, kẽm v.v…

Thiên Khuê

Nguồn: Familydoctor, Sohu