Cách làm bánh trung thu lạnh chuẩn vị singapore ngọt dịu, thanh mát

Nguyên liệu:

Làm vỏ bánh: 150g bột bánh dẻo, 140g đường xay, 50g shortening, 180ml sữa tươi

Làm nhân bánh: 50 viên chocolate loại tròn, 1kg đường, 4 lá gelatin

Làm phần bao nhân: 200g đậu xanh cà vỏ, 200g đường, 2 ống vanilla, 10ml dầu ăn

Dụng cụ: 1 khuôn bánh, khay đựng bánh

Bánh trung thu thơm mát, ngọt dịu chuẩn vị Sigapore. Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó cho đậu xanh vào nồi, thêm nước rồi đun sôi đậu ở lửa vừa cho đến khi chín mềm. Dùng đũa lớn đánh đậu xanh cho tơi ra, vớt bọt và thêm chút nước để đậu xanh không bị dính đáy nồi. Tiếp theo cho đậu xanh vào cối xay nhuyễn.

Bước 2: Cho đậu xanh vừa xay vào chảo sên ở lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh cô đặc lại thì cho thêm ½ dầu ăn, đường vào. Sên cho đến khi cô đặc khoảng 30 phút thì cho phần dầu ăn còn lại vào. Sên tiếp cho hỗn hợp khô rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Dùng tay nhào bột đậu xanh đã sên cho đến khi thấy bột mịn đều và dính vào nhau, thoa thêm chút dầu ăn vào khuôn để dễ lấy bánh hơn. Chia phần đậu xanh thành từng viên nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng ra rồi cho nhân chocolate vào giữa, nắm lại cho thành một viên nhân tròn rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 4: Cho bột bánh dẻo, đường và shortening vào âu, dùng tay bóp đều hỗn hợp để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đổ sữa từ từ vào bột rồi dùng tay trộn lại cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 5: Lấy bột ra chia thành từng viên bằng nhau, dùng cây cán bột cán mỏng rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa. Khéo léo dùng tay gói trọn nhân bánh sao cho không bị lộ nhân ra ngoài.

Bước 6: Thoa chút dầu ăn vào khuôn bánh, cho bánh vừa vo tròn vào rồi ấn mạnh tay để tạo được hình hoa văn đẹp mắt. Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút là hoàn thành.

Nếu muốn bạn có thể thực hiện làm nhiều loại nhân bánh khác nhau để có thêm màu sắc và hương vị lạ miệng.

Hà Linh