Chợ chuột lớn nhất miền Tây
Chợ chuột Phù Dật ở ấp Bình Chiến, xã Bình Long, huyên Châu Phú, An Giang tồn tại và phát triển hàng chục năm qua. Nơi đây được mệnh danh là chợ chuột lớn nhất ĐBSCL.
Nghề làm thịt chuột ở Phù Dật.
Chợ chuột Phù Dật nằm trên bên bờ kênh cách QL91 khoảng 500m, mỗi ngày tiêu thụ tầm 4 tấn chuột, vào mùa thì con số này lại tăng lên gấp 3 - 4 lần. Việc săn bắt, mua bán loài động vật này giúp người dân nơi đây có cuộc sống ổn định, vươn lên làm giàu.
Đi khoảng vài chục mét là bắt gặp nhiều người tụm lại làm thịt chuột. Những tiếng lọc cọc phát ra từ dao, thớt, tiếng cười nói đã trở thành nhịp sống quen thuộc hàng ngày của người dân nơi đây. Hiện tại, làng Phù Dật vẫn còn hơn chục hộ dân miệt mài gắn bó với nghề làm chuột. Một số hộ còn đứng ra làm đầu mối thu mua chuột đồng về bán.
Được mệnh danh là chợ chuột lớn nhất miền Tây, nhưng thực chất ở đây chỉ có khoảng hơn 10 cơ sở chuyên mua bán, sơ chế chuột. Thậm chí nơi đây chẳng có cái nhà lồng, mái che nào.
Các bậc cao niên tại khu vực này, cho biết: Lúc đầu, chỉ là điểm mua bán chuột tự phát, dần dần hình thành nên chợ lúc nào không biết. Trước đây người dân còn trồng lúa mùa rất vất vả. Vậy mà còn bị chuột đồng ra sức cắn phá nên ngày nào họ cũng ra sức diệt chuột. Bắt về ăn không hết nên đem ra chợ bán kiếm tiền mua gạo, dần dần thành phổ biến.
Nhiều người dân dọc kênh Phù Dật thấy dễ ăn nên cũng bắt đầu hành nghề bắt chuột, dần dần nghề làm thịt chuột, săn chuột, kinh doanh chuột… Nhờ đó dần dần trở thành nghề chính nuôi sống bà con nơi đây. Đàn ông thì ra đồng săn bắt chuột, khâu làm thịt chuột thường do đàn bà, con gái đảm nhiệm. Bình quân mỗi ngày, họ được trả công gần 100.000 đồng cho việc làm thịt 40 - 50kg chuột.
Ông Trần Văn Thêm, năm nay 70 tuổi ấp Bình Chiến cho biết: Làng chuột Phù Dật hoạt động quanh năm, sôi động nhất là vào mùa lúa chín chuột xuất hiện nhiều, người dân các tỉnh Đồng Tháp, Kiên Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long… đi bắt chuột mang về đây bán. Mấy năm gần đây chuột xuất hiện nhiều, cả người dân Camphuchia cũng mang chuột qua đây bán.
Sau tết vài ngày làng chuột Phù Dật mở cửa kinh doanh kẻ mua người bán, người già trẻ con có công ăn việc làm là lột da, chặt đầu, chặt đuôi chuột… Cứ tầm khoảng 7 giờ sáng thì bà con chở hàng vào chợ. Có lái mua chuột và bán ngay tại chỗ. Có người mua chuột để mần thịt, ướp lạnh mới phân phối lại các vùng miền khác.
Hiện giá chuột sống bán với giá từ 55.000 – 75.000 đồng/kg, chuột đã làm sạch ướp đá 100.000 – 120.000 đồng/kg. Tuy hàng sẵn có quanh năm nhưng giá không rẻ chút nào vì đây là món đặc sản...
Từ đây, thịt chuột được túa đi khắp nơi để người ta chế biến thành những món đặc sản như chuột quay lu, chuột nướng muối ớt cay thiệt là cay, chuột xào lăn, chuột nấu mẻ, chuột khìa… trong các nhà hàng, quán nhậu.
Nhờ có chợ chuột mà nhiều lao động nông thôn có việc làm cho thu nhập đáng kể. Bà Lê Thị Đậu, chủ cơ sở thu mua chuột cho biết: Bình quân mỗi ngày cơ sở có gần 8-10 nhân công thuê để chế biến chuột để mang đi tiêu thụ. Người lớn và trẻ em đều có thể mần thịt chuột có thu nhập cả trăm ngàn đồng mỗi ngày.
Chuột từ trong lồng sắt được đem ra làm thịt, rửa sạch rồi ướp đá. Cứ thế, hàng trăm lao động tham gia vào các công đoạn của nghề mua bán chuột, từ đi bắt, thu mua, mần thịt cho đến mang đi phân phối các nơi, tạo thành chu trình khép kín, xem như ai cũng có công ăn việc làm.
