Đăng nhập

Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích
Zalo

Cơm quê

Tạp chí Văn Hóa & Phát Triển
GốcNghệ An

Cây sung nếp nơi bờ ao đền Đức Hoàng mấy năm trước sum suê, quả lúc lỉu - nay bị người dân chặt cành về cho dê ăn nên trơ trọi. May vẫn còn mấy chùm quả chẳng ai hái.

Tôi lấy câu liêm ngoắc vài chùm về bóp xổi. Ghé chợ Đón mua ít hến. Con hến sông Lam béo mầm, vỏ mỏng, ruột căng, ngọt lừ. Buổi trưa có ba mẹ con ăn cơm nên tôi mua hến đã đãi sạch. Thức ăn mua đầy đủ rồi. Anh xã ra vườn hái nạm rau vặt. Lá rau bù đất ram ráp, mùi hăng hăng. Mấy ngọn rau dền đỏ, thêm dăm lá rau lang, ít lá hẹ nữa là được một cạu nhỏ. À! Rau ngót Nhật mơn mởn thế kia, hái thêm một chút cho đủ vị.

Về quê không thể thiếu món lươn. Lươn Nghệ An ngon nổi tiếng mà. Con lươn đồng nho nhỏ đã được người bán làm sạch sẽ. Thêm chút thịt băm ướp sả, ớt, rau răm rồi vo viên, lấy lươn cuộn lại. Rán sơ qua rồi cho vào nước sốt cà chua đun lại. Ái chà! Lâu lắm rồi mới được ăn món này! Xem nào! Một bát canh rau vặt nấu hến. Một đĩa lươn cuộn thịt sốt cà chua bên cạnh đĩa sung bóp xổi. Thêm đĩa cá bống kho mặn ngọt hôm qua nữa. Tuyệt! Mời cả nhà cùng thưởng thức món ngon quê nhà!

Chuyện quê

Hoàng Thị Tuấn Hương