Công nghệ thực tế ảo thâm nhập ngành kinh doanh ẩm thực

Thực ra đây là văn hóa ẩm thực truyền thống kết hợp với công nghệ siêu hiện đại bao gồm thực tế ảo, kỹ thuật ánh xạ chiếu (projecting mapping) và âm nhạc, để cả 5 giác quan của thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn bữa ăn.

Mở cửa từ tháng bảy năm ngoái ngay trước công viên Yoyogi ở Tokyo, nhà hàng The Tree By Naked – chỉ cách nhà ga Yoyogi-Koen và nhà ga Yoyogi-Hachiman 5 phút đi bộ - liên tục cập nhật menu món ăn cũng như lắp đặt bổ sung các thiết bị âm thanh, ánh sáng và hình ảnh theo kỹ thuật mới song song với những gì có trong thực đơn.

Với mục đích giới thiệu một trải nghiệm ăn uống tân kỳ cho cả dân sành ẩm thực Nhật lẫn người phương Tây, ngoài việc khai thác các món ăn truyền thống, chủ yếu nhà hàng còn dồn các sáng tạo của mình vào hệ thống máy chiếu, thiết bị VR (mũ đeo thực tế ảo), các dàn cảm biến, kỹ thuật lắp đặt ánh sáng, khói tỏa, âm nhạc và cả mùi hương... tạo thành một bản giao hưởng cho thính, khứu, thị, vị và xúc giác cùng hoạt động, trong khi thực khách thưởng thức các món ăn, cả truyền thống lẫn phong vị ẩm thực của thế hệ mới.

Càng ngày The Tree By Naked càng được biết đến nhờ những biến hóa trong trang trí thiết kế không gian nội thất, trở thành những hình nền rất ăn ảnh cho những fan thích chụp selfie. Thế nhưng, nhà hàng lại chỉ chấp thuận nhận đặt bàn cho 8 nhóm thực khách mỗi ngày. Khách được các tiếp viên trong trang phục kimono dẫn dắt đi theo hành trình sinh trưởng của một đời cây, từ nảy mầm đến trưởng thành. Mỗi giai đoạn tăng trưởng được biểu thị bằng 6 bữa ăn khác nhau, được phục vụ đi kèm hai buổi trình diễn.

Một trong những màn diễn tấu ấy có kết hợp trình bày nghệ thuật hương đạo, một kỹ năng trình diễn cách thưởng thức hương thơm truyền thống của Nhật Bản. Thực khách được phục vụ các món ăn đặt trên những chiếc đĩa được kỹ thuật chiếu ánh xạ làm nổi bật quá trình diễn ra sự thay đổi của bốn mùa. Hoặc món cá được bày biện ảo diệu, với hiệu ứng ánh sáng từ đèn chiếu, khiến người dùng cảm thấy các chú cá rực rỡ như đang bơi bên trong chiếc dĩa.

Thực đơn đa dạng các món, phong phú nguyên liệu chế biến, và nhiều cách trình bày độc đáo, từ món đùi bò đen kiểu Nhật, cơm trà xanh ăn với mù tạt, đến thưởng thức đệ nhất trà houjicha do bậc thầy trà đạo pha chế.

Đồng thời mỗi ngày từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều, nhà hàng còn bán những món khoái khẩu khác được chế biến từ rau quả xanh tươi như củ cải đường, cải mầm Brussels, súp lơ và bắp cải tím mà ai cũng có thể đặt mua mang về. Nhà hàng đã gây chú ý được công luận khi xuất hiện trên truyền hình Hồng Kông hồi đầu năm nay. Vậy nếu may mắn được ghé Tokyo, có lẽ bạn đừng nên bỏ qua!

HẢI NGƯ (Theo moshimoshi nippon.com)