Đậm đà Mì Quảng ghẹ xứ Thủ Thiệm
Mì Quảng – thứ đặc sản 'lẫy lừng' riêng của xứ Quảng, nó 'lẫy lừng' như thế, một phần là nhờ sự biến tấu linh hoạt của các bà, các mẹ với món mì Quảng.
Chuẩn bị cho một tô mì phải theo thứ tự. Ảnh: Võ Việt
Chọn ghẹ là khâu quan trọng để có một nồi mì ngon, nghẹ phải tươi sống và không quá to. Ảnh: Võ Việt
Giã tỏi, hành, gia vị không thể thiếu trong nồi mì Quảng. Ảnh: Võ Việt
Sau khi tẩm ướp, ghẹ được rim trên chảo với lửa nhỏ để các gia vị thấm đậm vào thịt ghẹ. Ảnh: Võ Việt
Vớt ghẹ ra đĩa khi đã rim thấm. Ảnh: Võ Việt
Ghẹ được xếp lên trên sợi mì sau đó nước nhân mì sẽ được lên sẽ tạo nên một màu sắc, mùi vị đặc trưng của mì Quảng. Ảnh: Võ Việt
Mì Quảng ghẹ được ăn kèm với rau sống và bánh tráng, người sành ăn thì thêm vài quả ớt xanh, vị cay của ớt hòa quyện với độ đậm đà của nước nhân mì. Ảnh: Võ Việt
Những tô mì ghẹ với nhiều màu sắc bắt mắt của gia vị là bí quyết làm nên độ ngon của thương hiệu mì Quảng ghẹ. Ảnh: Võ Việt
Bảng hiệu đơn giản nhưng lúc nào cũng là điểm đến của những du khách. Ảnh: Võ Việt
Phục vụ khách gọi mì đến nhà. Ảnh: Võ Việt
