Đầu bếp Michelin và thực phẩm hảo hạng tại Olympics Paris 2024

Du khách đến Paris trong thời gian diễn ra Thế vận hội có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng của Pháp như bánh sừng bò, các loại phô mai hảo hạng. Ảnh: lydberry.

Bánh mì tươi, phô mai và rau xanh là những món ăn sẽ được cung cấp cho các vận động viên cũng như du khách trong Olympics Paris 2024 (diễn ra vào ngày 26/7-11/8). Không chỉ vậy, các đầu bếp lừng danh của Pháp cũng chuẩn bị một số món ăn đặc biệt khác, mang đến trải nghiệm ăn uống đình cao.

Theo AP, khoảng 40.000 bữa ăn sẽ được phục vụ mỗi ngày cho hơn 15.000 động viên đến từ 200 quốc gia, vùng lãnh thổ khác nhau trong thời gian diễn ra Thế vận hội.

Công ty dịch vụ thực phẩm Pháp Sodexo Live! sẽ giảm sát việc phục vụ đồ ăn cho các vận động viên tại 14 địa điểm của sự kiện thể thao lớn nhất hành tinh lần này. 500 công thức nấu ăn đã được chuẩn bị tại một nhà hàng có sức chứa tối đa 3.500 vận động viên.

Nathalie Bellon-Szabo, Giám đốc điều hành toàn cầu của Sodexo Live!, cho biết: "Thực đơn sẽ được tinh chỉnh phù hợp với chế độ ăn uống của các vận động viên. Tất nhiên, món ăn sẽ mang đậm văn hóa ẩm thực Pháp".

Ngoài ra, các vận động viên cũng có thể trực tiếp đến quầy thực phẩm được bố trí sẵn để chọn lựa món và mang đi. Một số món ăn nhẹ với hương vị khác lạ sẽ được cung cấp cho du khách ở các địa điểm khác nhau.

Thực đơn sẽ xoay quanh các món Pháp, châu Á, châu Phi, Caribe và các món ăn quốc tế khác.

Các đầu bếp hàng đầu như Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia sẽ quy tụ tại Olympics Paris 2024 để chế biến món ăn cho vận động viên và du khách. Ảnh: @salonfoodinsud, @royetmaria.caritaparis.

Amandine Chaignot, người điều hành một nhà hàng và một quán cà phê nổi tiếng ở Paris, là một trong những đầu bếp tham gia phục vụ Thế vận hội. Cô tiết lộ một trong những món ăn của mình sẽ dựa trên bánh sừng bò - món bánh mang tính biểu tượng tại Pháp.

Chaignot chia sẻ: "Tôi muốn tạo ra một công thức đại diện cho nước Pháp. Rõ ràng, bánh sừng bò là món ăn thích hợp nhất. Bạn có thể ăn kèm với rau atiso xay nhuyễn, trứng luộc, nấm cục và một ít phô mai".

Thế vận hội 2024 cũng quy tụ nhiều đầu bếp hàng đầu, bao gồm một số người được trao tặng sao Michelin. "Đây là cơ hội để chúng tôi trò chuyện và hiểu rõ hơn về ẩm thực Pháp", Chaignot nói thêm.

Các món đặc biệt hàng ngày sẽ đi kèm với nhiều loại salad, mì ống, thịt nướng và soup. Phô mai sẽ bao gồm camembert, brie và Ossau-Iraty làm từ sữa cừu chất lượng hàng đầu từ miền Tây Nam nước Pháp.

Bánh sừng bò, bánh mì baguette - món ăn mang tính biểu tượng tại Pháp - sẽ có mặt trong thực đơn phục vụ tại Olympics 2024. Ảnh: @hotelbeloy, @breathtaking.postcards.

Làng Olympics - nơi sinh hoạt của các đoàn thể thao tham gia Thế vận hội - sẽ được đặt một lò sản xuất bánh mì baguette tươi và nhiều loại bánh mì khác.

"Ý tưởng giúp cho các vận động viên có được một chiếc bánh mì baguette nóng hổi cho bữa sáng", thợ làm bánh Tony Doré, người sẽ làm việc tại nhà hàng chính của Làng Olympics, cho biết.

Các vận động viên cũng có thể tham gia các khóa đào tạo làm bánh hàng ngày và học cách làm bánh mì Pháp tại đây.

Trong nỗ lực giúp Thế vận hội trở nên bền vững và thân thiện với môi trường thông qua việc giảm phát thải nhựa, nhiều nhà hàng trong Làng Olympics chỉ sử dụng dụng cụ ăn uống có thể tái sử dụng.

Ngoài ra, các nhà tổ chức cho biết tất cả bữa ăn sẽ dựa trên các sản phẩm theo mùa và 80% sẽ đến từ Pháp.

"Thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ chiếm 60% tại các địa điểm, bao gồm cả hotdog chay", Philipp Würz, người đứng đầu đơn vị Thực phẩm và Đồ uống của Ủy ban Paris 2024, cho biết. Ông còn cho hay các công thức nấu ăn dựa trên thực vật sẽ được thử nghiệm để phục vụ du khách.

Lần đầu tiên, công viên đô thị tại Place de la Concorde, trung tâm Paris, sẽ cung cấp cho du khách 100% đồ ăn chay.

Minh Vũ