Để ẩm thực Việt vươn xa

Đến với trang YouTube Vương Anh’s Cooking Journey, người xem có cơ hội "du lịch" đến nhiều thắng cảnh tuyệt đẹp của Việt Nam. Đó là cảnh sắc bình dị từ mảnh đất Tây Bắc đến Đồng Bằng sông Cửu Long, là những đoạn phim về đời sống thường nhật của người dân bản địa hay là nét ẩm thực độc đáo vùng miền. Phát hành từ ngày 7/7 vừa qua, đến thời điểm hiện tại trang Youtube của Vương Anh đã có 16.214 người đăng ký theo dõi.

Chỉ cần có đam mê

Theo học nghề đầu bếp và quản lý khách sạn tại Sydney (Australia), Vương Anh luôn ấp ủ dự định về hành trình khám phá ẩm thực mọi miền trên thế giới. Với cô, nếu chỉ học qua trường lớp và sách vở thì quá tẻ nhạt. Vương Anh muốn được trực tiếp khám phá, trải nghiệm thực tế món ngon bốn phương. Niềm đam mê ấy chưa lúc nào ngừng rực cháy trong cô.

Nghĩ là làm, Vương Anh bước đầu thực hiện ước muốn của mình bằng việc tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam. Cô lên vùng Tây Bắc để học hỏi về hai loại gia vị nổi tiếng là mắc khén và hạt dổi nhằm làm phong phú thêm kiến thức về thực phẩm cho bản thân. Nhưng cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp nơi đây đã khiến cô nảy sinh ý định ghi lại một video ngắn về phong cảnh, nét đẹp văn hóa và những món ăn được cô chế biến ngay tại đây.

Nguyễn Khánh Vương Anh, người sáng lập trang YouTube Vương Anh’s Cooking Journey (Ảnh: NVCC)

Vương Anh bắt đầu lập tài khoản trên YouTube để giới thiệu về chuyến hành trình khám phá ẩm thực của mình. Tất cả đều được làm hết sức ngẫu hứng. Cô đi chợ và tìm hiểu về nguyên liệu địa phương, sau đó chọn nguyên liệu phù hợp để làm món ăn mang đậm phong cách của từng vùng đất cô dừng chân.

Tại mỗi điểm, Vương Anh thực hiện một video hướng dẫn cách chế biến món ăn đặc trưng của vùng đó. Từng món ăn đều thấm đượm hương vị vùng miền. Khi là món salad vịt được thực hiện tại vườn cam Cao Phong (Hòa Bình), lúc lại là món gỏi cuốn bê chế biến tại cao nguyên Mộc Châu. Món thịt heo nướng được làm bên bếp lửa nhà sàn khi cô đến Mai Châu, món gà xương đen hầm củ quả ở Lai Châu hay lẩu cá tầm được chế biến tại Sapa... Tất cả đều được ghi lại một cách tự nhiên và giản dị nhất.

Qua trang YouTube Vương Anh’s Cooking Journey, người xem có thể chiêm ngưỡng những khung cảnh đẹp như phim nhưng hình ảnh lại vô cùng gần gũi. Đặc biệt, trong mỗi video ngắn, cô đều giới thiệu chi tiết hành trình của mình bằng tiếng Anh và được phụ đề Tiếng Việt.

Nói về những thông điệp muốn chia sẻ, Vương Anh không dám nhận những điều to tát. Cô đầu bếp trẻ chỉ muốn giới thiệu với mọi người về những chuyến đi khám phá ẩm thực của mình, về cảnh đẹp, văn hóa phong phú của Việt Nam và về những nơi cô đi qua, những kỷ niệm mà cô từng có. Bên cạnh đó, cô cũng muốn nhắn nhủ, động viên các bạn trẻ hãy theo đuổi đam mê của bản thân, hãy đi để khám phá khi có thể.

Luôn nhớ hương vị Việt

Khi được hỏi về niềm đam mê ẩm thực, Vương Anh cho biết, người truyền cảm hứng cho cô không ai khác chính là mẹ. Được biết đến khi lọt vào Top 3 Chương trình MasterChef Việt Nam 2014, bà Đoàn Thị Thu Thủy, vừa là người truyền nhiệt huyết cho con gái, vừa trong vai trò giữ lửa đam mê. Có chung ước muốn giới thiệu ẩm thực và vẻ đẹp Việt Nam với bạn bè quốc tế, mẹ của cô luôn ở bên con gái trên mọi nẻo đường.

Vương Anh chia sẻ, khi đọc cuốn sách ẩm thực Hành trình Món Việt, giới thiệu các món ngon từ Nam ra Bắc của mẹ, cô đã mong muốn có một chuyến đi dọc đất nước để tìm hiểu về ẩm thực Việt. “Mẹ là người khuyến khích tôi làm một chương trình chỉn chu bằng cả tiếng Anh và tiếng Việt để giới thiệu với bạn bè thế giới thêm hiểu biết về Việt Nam.” – Cô đầu bếp trẻ tâm sự.

Đi qua nhiều vùng đất trên thế giới, được thưởng thức nhiều hương vị độc đáo nhưng với Vương Anh, ẩm thực Việt Nam luôn là số một. Cô cho rằng, món ăn Việt Nam thường gắn liền với tình cảm gia đình.

Đặc biệt, khi sống ở nước ngoài, Vương Anh bắt đầu nhận ra nỗi nhớ khắc khoải ẩm thực Việt. Cô thường xuyên tự nấu những món ăn để tìm lại hương vị quê hương những ngày sống xa nhà. “Bà ngoại của tôi là một người rất thích nấu nướng. Món tủ của ngoại là bún bò Huế, món ăn mà tôi luôn muốn thưởng thức cho dù ở bất kỳ đâu”, cô trải lòng.

Chia sẻ về dự định tương lai, Vương Anh bật mí, cô không chỉ muốn giới thiệu những cảnh đẹp và món ngon của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế qua kênh YouTube của mình. Xa hơn, cô còn có ước mơ sẽ mở chuỗi nhà hàng món Việt ở nước ngoài. Cô muốn góp phần nhỏ bé của mình để ẩm thực Việt Nam có thể vươn xa hơn ra với thế giới.

Nhật Linh