Diện tích hàng chục hecta, các trang trại Cô Gái Hà Lan vận hành ra sao?

Hà Lan chỉ có khoảng 20% trang trại chăn nuôi bò sữa theo phương thức nuôi nhốt tập trung(phương thức chuồng trại). 80% trang trại còn lại áp dụng chăn thả trên đồng cỏ. Với mỗi trang trại diện tích hàng chục, thậm chí hàng trăm hecta và đàn bò trung bình 100 con, những tưởng công việc chăn nuôi sẽ rất vất vả và hao tốn nhân công. Nhưng thực tế một trang trại rộng khoảng 60 hecta với 90 cô bò cần không tới 5 lao động.

Đơn cử, trang trại Hoeve Ackerdijk của gia đình ông Arie van den Berg (miền tây Hà Lan) chỉ thuê một lao động chính làm tất cả công việc cắt cỏ và chăn thả bò trên diện tích đồng cỏ 57 hecta. Một lao động khác đảm nhận công việc dọn dẹp chuồng trại, chăm sóc bê con và các cô bò bị ốm trong chuồng. Các công việc còn lại do vợ chồng chủ trang trại và con trai út đảm nhiệm. Sở dĩ một trang trại lớn lại cần ít nhân công như vậy bởi ở Hà Lan, nhiều công đoạn chăn nuôi bò đã được tự động hóa và có sự hỗ trợ của robot vắt sữa, ứng dụng di động.

Đơn cử, mỗi hộ chăn nuôi trong hợp tác xã gần 20.000 thành viên của Tập đoàn FrieslandCampina (đơn vị sở hữu nhãn hàng sữa tươi Cô Gái Hà Lan) đều được hỗ trợ về kiến thức và công nghệ chăn nuôi tiên tiến. FrieslandCampina cung cấp ứng dụng Dairy Farm giúp người nông dân theo dõi sức khỏe đàn bò, thai kỳ và ngày dự sinh của bê con.

Vì tuổi thọ của bò ảnh hưởng tới sản lượng và chất lượng của sữa, người nông dân trong đại gia đình của Cô Gái Hà Lan luôn dành cho đàn bò điều kiện chăm sóc tốt nhất, ví như hệ thống robot vắt sữa kiêm massage tự động hoặc bán tự động. Ở Hà Lan, những tiến bộ khoa học công nghệ như vậy đã được áp dụng vào chăn nuôi bò sữa từ rất lâu.

Toàn bộ quy trình vắt sữa cho hơn 90 cô bò của nhà ông Arie - chủ trang trại Hoeve Ackerdijk - đều được thực hiện hoàn toàn bằng hệ thống robot bán tự động suốt 30 năm qua. Hệ thống luôn đảm bảo mang đến cảm giác thoải mái nhất cho những cô bò trong quá trình vắt sữa. Mỗi đợt vắt kéo dài 4-5 phút. 90 cô bò tại trang trại của ông Arie đang cung cấp cho các nhà máy của Cô Gái Hà Lan hơn 500.000 kg sữa hữu cơ mỗi năm.

Sữa vắt ra luôn được bảo quản trong bồn lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C. Ba ngày một lần, xe bồn của Cô Gái Hà Lan sẽ tới thu gom sữa của ông Arie và 4-5 trang trại hữu cơ cách đó không xa.

Mỗi tài xế thu mua sữa của Cô Gái Hà Lan đều là một chuyên gia kiểm định sữa. Bằng thị giác và khứu giác, các tài xế sẽ biết sữa còn tươi hay không. Họ cũng có một bộ dụng cụ riêng để đo kiểm độ pH và các tạp chất cơ bản, đồng thời lấy mẫu đưa về phòng thí nghiệm của nhà máy.

Mọi mẫu sữa của từng trang trại đều được phân tích theo 10 chỉ số như tạp trùng, dư lượng kháng sinh, dư lượng thuốc trừ sâu cũng như hàm lượng dinh dưỡng… Chỉ những bồn sữa nguyên liệu đạt chuẩn mới được đưa vào dây chuyền sản xuất.

Theo quy định của Cô Gái Hà Lan, sữa kém chất lượng phải bị tiêu hủy. Trang trại có sữa không đạt chuẩn sẽ phải đền bù cho các trang trại khác cùng thu mua chung xe bồn với mình. Nhưng nhờ quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm “từ đồng cỏ đến ly sữa” nghiêm ngặt của FrieslandCampina, trong quá khứ chưa từng có sự cố nào như vậy xảy ra.

Không chỉ được áp dụng tại Hà Lan, quy trình này còn được tập đoàn sở hữu nhãn hàng sữa tươi Cô Gái Hà Lan linh hoạt áp dụng cho mọi công đoạn chăn nuôi, sản xuất tại các nhà máy và trang trại khắp thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Nhờ vậy, mọi hộp sữa tươi Cô Gái Hà Lan dù sản xuất ở quốc gia nào cũng đồng nhất về chất lượng và đạt chuẩn 4 không: Không dư lượng thuốc trừ sâu, không dư lượng kháng sinh, không màu hóa học, không chất bảo quản.

Sơn Trà