Được coi là 'yến sào đại dương', loại rong này có giá lên tới nửa triệu đồng/kg
Loại rong biển này được ví như tổ yến biển hay sâm biển vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Từ xa xưa, người dân vùng biển Ninh Thuận đã khai thác và sử dụng nguồn rong sụn tự nhiên như một loại thực phẩm thanh nhiệt, giải khát, làm mát cơ thể.
Chúng là loài rong ưa mặn, chỉ sinh trưởng và phát triển tốt ở vùng nước có độ mặn cao.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, rong sụn thuộc ngành tảo đỏ, có nhiều dưỡng chất, hàm lượng dinh dưỡng cao và rất nhiều vitamin.
Kèm theo đó là lượng lớn thành phần Colagel tự nhiên nên được ví như yến sào đại dương hoặc nhân sâm biển.
Rong sụn tươi có nhiều loại, nhiều màu sắc như trắng, cam, tím, xanh…
Loại rong tươi 100% từ biển khai thác lên có thể dùng liền hoặc bảo quản mát từ 2-4 ngày.
Người dân thường làm rong sụn khô muối hoặc rong sụn khô sạch để bảo quản được lâu hơn.
Giá của rong sụn tươi từ 40-50 nghìn đồng/kg.
Trong khi đó rong sụn muối có giá từ 75-100 nghìn đồng/kg.
Rong sụn khô sạch có giá từ 300-500 nghìn đồng/kg.
Loại rong này đã được trồng thành công ở nhiều tỉnh của nước ta như Nha Trang, Ninh Thuận, Khánh Hòa, Phú Yên, Kiên Giang, Quảng Ninh.
Một số hộ gia đình đã thu về tiền tỷ nhờ trồng loại rong này.
Chúng được coi là sâm biển và sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, y dược, mỹ phẩm và công nghệ sinh học.
Rong sụn rộ nhất vào những tháng đầu năm nên thời điểm này sản lượng ít khiến giá cao và đắt đỏ, tăng hơn 30% so với cùng kì năm ngoái.
Các món ăn ngon được chế biến từ rong sụn phải kể đến món gỏi, nộm hoặc làm chè sâm, chè thái… được nhiều người yêu thích và tìm mua.
