Hà Giang: Đảm bảo chất lượng bữa ăn bán trú cho học sinh Trường PTDTBTTH&THCS Đức Xuân

Bữa ăn trưa của các em học sinh tại Trường PTDTBTTH&THCS Đức Xuân

Đến thăm Trường PTDTBTTH&THCS Đức Xuân, huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang, năm học 2020 -2021 nay nhà trường có tổng số 424 học sinh trong đó có 136 học sinh đang hưởng chế độ theo nghị định 116 CP, ăn ở bán trú tại trường, chính vì vậy công tác an toàn thực phẩm luôn được nhà trường đặc biệt chú trọng và quan tâm, Đặc biệt trong những năm qua nhà trường được Phòng Giáo dục huyện đánh giá nhiều năm liên tục làm tốt công tác đảm bảo ATVSTP cho học sinh. Nhà trường được đầu tư nâng cấp khu bếp nấu và khu chế biến, nhà ăn kgang trang sạch sẽ, khu nấu ăn sạch sẽ, tiện nghi đầy đủ. Nhà trường có nhà ăn riêng với 100 chỗ ngồi; Có khu rửa tay riêng cho học sinh trước khi ăn cơm đảm bảo vệ sinh sạch sẽ; Bếp ăn tập thể được thực hiện theo quy trình 1 chiều đảm bảo nguồn thực phẩm không xâm nhiễm; trang thiết bị đồ dùng bán trú cũng được trang bị đầy đủ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các bữa ăn cho trẻ đều đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng; tỷ lệ học sinh có sức khỏe xếp loại A đạt trên 90%.

Nhà trường thực hiện đầy đủ các bước theo quy trình nghiêm ngặt như: Quản lý, sử dụng và chế biến thực phẩm đều có hợp đồng xác định rõ nguồn gốc thực phẩm sạch với các nhà cung cấp có đầy đủ hồ sơ, danh tính những người cung cấp thực phẩm, ký cam kết cung cấp thực phẩm sạch. Đặc biệt các nhà cung cấp chủ yếu là phụ huynh có con em học và ăn bán trú tại trường nên nhà trường hoàn toàn yên tâm về chất lượng nguồn thực phẩm.Được biết, Ban Giám hiệu các trường đặc biệt quan tâm tới công tác đảm bảo VSATTP, khu vực chế biến thức ăn được bố trí khoa học, ngăn nắp, gọn gàng, sạch sẽ. Nhà trường có sự lựa chọn những nhà cung cấp thực phẩm có uy tín, địa chỉ rõ ràng và ký hợp đồng cam kết trách nhiệm.Thực đơn, thực phẩm được thay đổi theo tuần, theo mùa và niêm yết công khai tại các lớp học. Quản lý nhà trường và nhân viên cấp dưỡng tại bếp ăn đều nắm vững kiến thức về ATTP, có chứng chỉ nấu ăn; biết cách lựa chọn thực phẩm, nguyên lý bếp một chiều, chế độ kiểm thực ba bước, chế độ lưu mẫu thức ăn; khám sức khỏe định kỳ, trang bị đầy đủ khẩu trang, găng tay trong các khâu chế biến và chia thức ăn.Nhà trường đã tổ chức cho các em học sinh ở bán trú trồng rau tạo nên một vườn rau an toàn cung cấp hàng ngày cho bữa ăn của các em học sinh, chính vì vậy nguồn rau sạch luôn được đảm bảo an toàn.

Cô nuôi chia cơm cho học sinh

Thầy giáo Hoàng Văn Hùng, hiệu Trưởng trường PTDTBTTH&THCS Đức Xuân cho biết, Để thực hiện tốt công tác bán trú, nhà trường đã tổ chức các cuộc họp với cán bộ, giáo viên, nhân viên cùng thống nhất xây dựng nội quy, quy định, hệ thống hồ sơ sổ sách quản lý công tác bán trú. Hằng năm, nhà trường kiện toàn bộ phận quản lý nuôi dưỡng và Chăm sóc học sinh bán trú, phân công nhiệm vụ cụ thể cho các thành viên. Tổ chức họp Bộ phận Quản lý để quán triệt và rút kinh nghiệm trong nuôi dưỡng, chăm sóc học sinh bán trú theo tuần. Đối với giáo viên phụ trách bán trú, ngoài nhiệm vụ giảng dạy phải gần gũi, thân thiện, giúp đỡ các em ngay trong sinh hoạt hàng ngày. Nâng cao tinh thần trách nhiệm, chia sẻ tìm hiểu, nắm bắt tâm được tư nguyện vọng, của các em học sinh... giải quyết kịp thời những khó khăn, vướng mắc, giúp các em yên tâm học tập.Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho học sinh ăn bán trú tại trường, nhà trường đã được đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến theo nguyên tắc 1 chiều, có nguồn nước sạch; các đồ dùng trang thiết bị đảm bảo yêu cầu theo từng khâu chế biến, được lau chui, cọ rửa vệ sinh sạch sẽ ngay khi sử dụng. Đội ngũ đầu bếp được tập huấn nghiệp vụ, được trang bị bảo hộ lao động và được kiểm tra sức khỏe định kỳ theo quy định...nhà trường phân công một thầy giáo hàng ngày giám sát nguồn thực phẩm đầu vào, quá trình chế biến, lưu mẫu thức ăn vì thế bữa ăn của học sinh đều đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vườn rau an toàn của trường PTDTBTTH&THCS Đức Xuân

Theo cô giáo Hoàng Thị Thu Hiền - Trưởng phòng GD và ĐT huyện Bắc Quang cho biết:Những năm qua, công tác vệ sinh ATTP trong các trường học trên địa bàn huyện được đảm bảo, không xảy ra trường hợp ngộ độc thực phẩm nào. Đầu năm học phòng giáo dục và đào tạo phối hợp với phòng y tế, trung tâm y tế các huyện thường xuyên hướng dẫn, tập huấn, kiểm tra, giám sát các cơ sở bếp ăn bán trú để kịp thời khắc phục những tồn tại. Đồng thời, tham mưu, đề xuất các cấp có kế hoạch đầu tư cơ sở vật chất như bếp ăn, phòng ăn cho các trường.

Đồng hành với các trường học, các cấp, các ngành cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền VSATTP, tăng cường kiểm tra, phát hiện, xử lý nghiêm với các trường hợp vi phạm nhằm đảm bảo an toàn trong mỗi bữa ăn cho trẻ, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho thế hệ chủ nhân tương lai của đất nước.

Đình Thơm