Lạ miệng trà sữa cay nồng cho tín đồ còn muốn lưu luyến với mùa đông

Nhân vật Bếp: Trần Thị Hồng Nhung

Hiện đang sinh sống và làm việc tại Paris (Pháp), chủ nhân Blog ẩm thực bakeitglamorous và Atelier Cake & Coffee

Chai Tea là gì?

Có nguồn gốc từ Ấn Độ từ những năm 1870, Chai tea truyền thống bao gồm các loại gia vị đặc biệt nấu cùng trà đen. Theo tiếng Hindi, Chai tea còn có nghĩa là Masala Chai, còn gọi là "Trà hỗn hợp gia vị - Mixed Spice Tea". Các thành phần chính là: Trà đen, Quế Thanh, Gừng, Bạch đậu khấu, đinh hương và tiểu hồi. Người ta thường thêm sữa vào thành Chai tea latte để chung hòa bớt cái cay nóng của gia vị và khiến cho món đồ uống này dễ uống và gây nghiện hơn so với phiên bản "original" ban đầu.

Dưới đây là công thức Chai tea latte được chia sẻ bởi Blogger Bake it Glamorous:

Nguyên liệu:

- 250 ml whipping cream

- 5 hạt tiêu đen, cán vỡ

- 5 hoa hồi

- 1 thìa cà phê bột hạt nhục đậu khấu

- 5 đinh hương

- 1 quả vani bổ đôi

- 1 thìa súp gừng tươi bào nhỏ

- 4 thìa súp mật ong (để tạo vị ngọt)

- 2 thanh quế

- 500 ml sữa tươi không đường

- 3 thìa súp lá trà đen

Cách làm:

Đặt nồi to chống dính trên lửa nhỏ, rang tất cả các loại gia vị, trừ quả vani và gừng tươi, trong vòng 1 phút cho hương vị được tỏa ra hết.

Đổ sữa và whipping cream vào nồi.

Thêm vào quả vani, gừng tươi, mật ong và lá trà đen.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 6-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Tắt bếp và để ngâm thêm 5 phút nữa rồi lọc hỗn hợp qua rây.

Dùng ngay nếu uống nóng, thêm 1 thìa whipping cream đánh bông lên trên hoặc để nguội, thêm đá và dùng lạnh.

Mỗi sáng thức dậy, thưởng thức một tách chai latte cay nồng cùng một chút macaroon dừa là đủ năng lượng bừng tỉnh cho cả ngày bận rộn!

Phương Anh