Loại thực phẩm nào tốt nhất và tồi tệ nhất cho gan?

Thực phẩm tốt nhất cho gan là gì?

1. Bông cải xanh

Thêm bông cải xanh vào chế độ ăn uống sẽ giữ cho gan khỏe mạnh. Một số nghiên cứu của Mỹ tiết lộ rằng, loại rau giòn này có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh gan nhiễm mỡ do rượu và ung thư gan do sự có mặt của hợp chất gọi là sulforaphane.

Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu phát hiện, bông cải xanh làm giảm sự hấp thụ chất béo vào gan, làm tăng các enzym giải độc tự nhiên của gan, làm giảm tác hại và cải thiện nồng độ men gan.

2. Bột yến mạch

Bột yến mạch chứa chất xơ hòa tan rất tuyệt vời để giúp gan hoạt động tốt nhất. Sự hiện diện của chất xơ hòa tan làm giảm lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) hoặc giảm cholesterol xấu tích tụ trong gan và các mạch máu. Nó cũng ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu bằng cách giảm sự hấp thu cholesterol vào máu từ ruột.

3. Cà phê

Nếu bạn là một tín đồ của thức uống cà phê, hãy vui vì điều này.

Các nghiên cứu ở Anh cho thấy, uống từ 2 đến 3 tách cà phê mỗi ngày có thể bảo vệ gan khỏi bị hư hại do chế độ ăn uống không lành mạnh hay uống quá nhiều rượu. Cà phê còn giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và collagen, làm giảm nguy cơ ung thư gan.

4. Trà xanh

Trong trà xanh có nhiều catechin, một chất chống oxy hóa được biết đến giúp ngăn ngừa và điều trị nhiều bệnh, trong đó bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ. Theo Đại học Maryland (Mỹ), uống tới 10 tách trà xanh mỗi ngày có lợi cho gan và làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

5. Rau lá xanh

Các loại rau lá xanh như rau bina, rau cải xanh có chất chống oxy hóa được gọi là glutathione. Chất chống oxy hóa này có khả năng mạnh mẽ để ngăn chặn bệnh gan nhiễm mỡ và cũng làm tăng lưu lượng mật cho phép gan loại bỏ các chất thải.

6. Hạnh nhân

Các loại hạt như hạnh nhân có thể bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ do sự hiện diện của vitamin E và chất béo không bão hòa. Điều này hỗ trợ trong việc loại bỏ cholesterol xấu khỏi cơ thể và làm giảm huyết áp.

Thực phẩm tồi tệ nhất cho gan là gì?

1.Thực phẩm béo

Ăn quá nhiều thức ăn béo như khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt, thịt đỏ có nhiều chất béo bão hòa làm cho gan khó thực hiện công việc của mình. Điều này cuối cùng có thể gây viêm, do đó dẫn đến sẹo gan, được gọi là xơ gan.

2. Thực phẩm có đường

Tiêu thụ quá nhiều đường có thể làm tổn thương gan vì đường chuyển hóa thành chất béo trong cơ thể sau khi tiêu thụ.

Ngoài ra, dùng quá nhiều đường tinh luyện dẫn đến chuyển hóa mỡ tích tụ trong gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ.

3. Thực phẩm nhiều muối

Lượng muối dư thừa dẫn đến những thay đổi trong tế bào gan liên quan đến xơ hóa, do đó góp phần gây tổn thương gan.

4. Rượu

Rượu đứng đầu danh sách khi nói đến một trong những thực phẩm tồi tệ nhất cho gan. Rượu có thể gây phản ứng hóa học ở gan, làm tổn thương các tế bào gan dẫn đến sẹo và viêm gan.

5. Thịt đỏ

Thịt đỏ cũng chứa đầy chất béo bão hòa làm tăng cholesterol, có hại cho gan. Việc ăn thịt đỏ cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư tế bào gan.

HUỲNH DŨNG (Theo Boldsky)