Mang tranh Đông Hồ lên bánh trung thu

Mỗi chiếc bánh là bức tranh nhỏ

Trên hội nhóm Yêu Bếp, bài viết chia sẻ các mẫu bánh Trung thu truyền thống được trang trí bằng các bức tranh dân gian Đông Hồ, tranh của danh họa, tranh phong cảnh, cây cỏ, họa tiết... do thành viên Nguyễn Thùy Dương thực hiện đã nhận được hàng chục nghìn lượt yêu thích, hàng nghìn lượt bình luận, chia sẻ. Những chiếc bánh có trọng lượng 150 gram, được làm thủ công với các loại nhân quen thuộc như thập cẩm, đậu xanh, trà xanh, hạt sen, mứt... Phía trên cùng là những hình vẽ như một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ, khiến mọi người ngỡ ngàng.

Những chiếc bánh Trung thu được “khoác áo mới” trông như những bức tranh thu nhỏ

“Trong thời gian nghỉ dịch tại nhà, mình đã nảy ra ý tưởng thay đổi diện mạo mới cho bánh trung thu, và mình nghĩ sao không thử đưa những nét văn hóa cổ, hay là những bức tranh dân gian nổi tiếng lên mặt bánh, sẽ làm cho hộp quà của chúng ta ấn tượng hơn. Chính vì vậy, mình lựa chọn những bức tranh Đông Hồ, và những tác phẩm nổi tiếng khác của một số họa sĩ…”, Thùy Dương chia sẻ.

Dương cho biết do có chút năng khiếu vẽ và yêu công việc làm bánh nên mỗi lần ra sản phẩm, cô luôn chú trọng khâu trang trí để chiếc bánh không chỉ ngon mà còn phải bắt mắt. Cô dùng cọ và màu thực phẩm vẽ trực tiếp trên nền bánh. Đây là bước tương đối khó, phải là người có khả năng hội họa mới có thể thực hiện được. Khi bức vẽ hoàn thiện, cô cho vào lò sấy để nét vẽ giữ được lâu, không bị lem nhem, nhòe màu.

Đối với một chiếc bánh đơn giản, ít chi tiết, Dương làm trong khoảng từ 5-10 phút. Tuy nhiên, với những bức tranh cầu kỳ, phức tạp như tranh Đông Hồ hoặc tranh các họa sĩ lớn thì có khi mất cả giờ đồng hồ.“Ban đầu cũng bị hỏng nhiều lắm vì nền đậu mềm hơn so với trên giấy vẽ, đường nét cũng thô và to.

Sau nhiều lần tập luyện mình mới tự tin vẽ những bức tranh lớn. Phải căn chỉnh bố cục cẩn thận và hạn chế lỗi. Vẽ tranh Đông Hồ khó hơn vì diện tích bánh tương đối nhỏ mà tranh nhiều chi tiết. Tranh của họa sĩ nổi tiếng thì thường có màu cổ điển, trầm nên mình phải pha màu rất cẩn thận và chuẩn”, Dương nói.

Cô cũng tiết lộ công đoạn quan trọng nhất, khó nhất là làm nền vẽ để màu không bị lem và hình chuẩn màu như mong muốn. “Mình cán một lớp đậu lên bề mặt bánh. Đậu này là đậu xanh hoặc đậu trắng xay nhuyễn rồi sên như nhân bánh Trung thu. Thành phẩm đậu hơi vàng nên cho thêm chút màu tím thực phẩm để trung hòa, nền trắng thì mình dùng màu thực phẩm dạng gel tô lên rồi mới bắt đầu vẽ”, Thùy Dương chia sẻ bí quyết.

Khi nhiều người thắc mắc về độ an toàn của các loại màu vẽ trên bánh, cô cho biết chỉ dùng cọ và màu thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, pha với nước rồi vẽ lên bánh nên an toàn khi sử dụng. Bánh không bị ảnh hưởng hương vị, chỉ là có thêm một lớp đậu nướng ngọt lên bề mặt.

Bỏ công việc ổn định để theo đuổi đam mê

Sinh năm 1995, Thùy Dương từng tốt nghiệp ngành tài chính kế toán ở Hà Nội và có công việc ổn định trong ngân hàng. Tuy nhiên, chỉ sau 3 năm, cô đã quyết định từ bỏ công việc ổn định nhiều người mơ ước để vào TPHCM theo đuổi niềm đam mê bánh trái.

Nguyễn Thùy Dương thăng hoa với những chiếc bánh độc đáo

Dương tâm sự, ngay từ lúc sinh viên đã đi học các lớp làm bánh, rồi tự mày mò, làm bánh kem, bánh ngọt, bánh trung thu… để bán online kiếm thêm thu nhập. Ngay cả khi đi làm, cô vẫn tận dụng thời gian buổi tối để nuôi dưỡng đam mê.

“Khi mình quyết định nghỉ hẳn việc để dành toàn bộ thời gian cho việc làm bánh, nhiều người bảo mình dại, nhưng cho đến nay, mình chưa bao giờ ân hận. Được làm công việc yêu thích giúp mình thăng hoa hơn và có nhiều ý tưởng sáng tạo hơn”, cô gái trẻ thổ lộ. Trên các cộng đồng, hội nhóm làm bánh hiện nay, Thùy Dương là cái tên khá nổi bởi tài làm bánh khéo léo, chuyên nghiệp. Vừa bán bánh, cô còn mở lớp dạy làm bánh cho những người có cùng sở thích.

Những chiếc bánh trung thu đặc biệt của Thùy Dương có mức giá dao động từ 180- 250k/ chiếc, tùy theo độ cầu kỳ mà khách hàng yêu cầu. Vừa đảm bảo phần chất, vừa đầu tư phần nhìn nên sản phẩm của cô được khách hàng cao cấp ưa chuộng để làm quà biếu. Tuy nhiên, kể từ khi dịch COVID-19 diễn biến phức tạp ở TPHCM, việc mua nguyên liệu làm bánh trở nên khó khăn hơn, nên Thùy Dương tạm dừng việc bán bánh, chuyển sang mở lớp dạy làm bánh online.

“Tình hình dịch bệnh khiến đa phần mọi người phải ở nhà tránh dịch nên nhu cầu học nấu nướng, làm bánh của chị em tăng cao. Hiện, mọi người đăng ký lớp học làm bánh trung thu rất nhiều. Học online hạn chế là không được cầm tay chỉ việc và phải tự chuẩn bị nguyên liệu nhưng bù lại mọi người chỉ cần ngồi ở nhà và chủ động lựa chọn giờ giấc học. Đây cũng là cách giúp mọi người đỡ chán trong mùa dịch”, Dương chia sẻ.

Việc lan tỏa ý tưởng làm bánh độc đáo của Thùy Dương nhận được nhiều lời khen, ủng hộ từ cộng đồng Yêu Bếp. Ý tưởng của cô cũng được nhiều bạn nghề học hỏi, tạo thành một hiệu ứng lan tỏa giá trị văn hóa truyền thống của dòng bánh Trung thu trong năm nay.

[ Diệp Anh ]