Mô hình trồng nấm mộc nhĩ đen cho kết quả khả quan

Cán bộ Trung tâm KHCN và Đo lường thử nghiệm trao đổi kỹ thuật nuôi trồng nấm mộc nhĩ đen với xã viên HTX nấm Khánh Vân.

Trong 7 tháng qua (từ tháng 6 đến tháng 12/2019), các cán bộcủa Trung tâm ứng dụng, Thông tin KHCN và Đo lường thử nghiệm đã tiến hành xâydựng mô hình nuôi trồng thử nghiệm nấm mộc nhĩ đen, quy mô 8.000 bịch tại xãGia Tường (Nho Quan) và xã Khánh Vân (Yên Khánh), đến nay đã cho kết quả rấttốt.

Ông Bùi Trung Thành, HTX nấm Khánh Vân (Yên Khánh) - cơ sở phối hợp thựchiện mô hình chia sẻ: Chúng tôi có gần 3.000 m2 lán trại và được Trung tâmchuyển giao khoa học, kỹ thuật, hỗ trợ giống, vật tư… thực hiện mô hình thửnghiệm trồng giống nấm mộc nhĩ đen từ tháng 6 đến tháng 12.

Đến nay, 4.000 bịchnấm mộc nhĩ đen đang cho thu hái, chuyển sang chế biến, bảo quản. Để trồng nấmmộc nhĩ đen có thể sử dụng các loại giá thể như rơm rạ, vỏ lạc, bã mía, thân,lõi ngô, bông phế liệu, nhưng chủ yếu là sử dụng mùn cưa của các loại cây gỗ cónhựa trắng như mít, sung, keo, si, bồ đề, cao su. Không sử dụng các loại mùncưa của cây có tinh dầu, độc tố.

Tuy nhiên, so với các loại nấm mộc nhĩ khác, mộcnhĩ đen sinh trưởng, phát triển nhanh, do vậy cần lượng dinh dưỡng lớn hơn, cầnbổ sung lượng cám ngô, cám gạo nhiều hơn, nếu dùng mùn tạp có thể bổ sung thêmđạm sun phát, superphotphat. Để có được cánh nấm to, dày cần có chế độ tưới phùhợp, nếu thời tiết khô hanh thì tưới ngày 3-4 lần, nếu trời ẩm tưới ngày 2-3lần đảm bảo độ ẩm trong lán 90%.

Thời gian của mỗi lứa kéo dài hơn, từ 20-25ngày sẽ cho cánh nấm to, dày. Cần điều chỉnh ánh sáng phù hợp, ánh sáng quá yêúcánh nấm bị mỏng, mọc kém, ánh sáng mạnh hạn chế nấm sinh trưởng.

Thạc sỹ Đinh Thị Lan, Chủ nhiệm thực hiện mô hình cho biết:Giống nấm này có dải nhiệt rộng từ 20-30oC nên thời vụ trồng kéo dài, có thểtrồng từ tháng 8 dương lịch, thu hoạch vào trước Tết Nguyên đán nên người dâncó thể trồng sớm, tận dụng lúc nông nhàn, tận dụng lán trại, giá bán nấm vàothời điểm này từ 120-140 nghìn đồng/1kg nên cho hiệu quả kinh tế cao.

Nấm mộcnhĩ đen sinh trưởng, phát triển tốt, thời gian ăn kín bịch nhanh, cho năng suấtcao từ 90-120 kg/1 tấn nguyên liệu, cao hơn 1,5-2 lần so với giống nấm mộc nhĩnhung. Nấm mộc nhĩ đen có màu đen sẫm, lớp lông tơ dày, cánh nấm dày, kíchthước lớn gấp 3 lần so với nấm mộc nhĩ nhung.

Mộc nhĩ đen rất có ích cho timmạch: giảm lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ mỡ ở thành động mạch và sựhình thành cục máu do xơ vữa động mạch, chống ôxy hóa, ngăn ngừa đông máu, ứcchế sự kết dính tiểu cầu.

Đặc biệt là tỷ lệ sắt và canxi trong mộc nhĩ đen caogấp 30 - 70 lần trong thịt. Mô hình trồng nấm mộc nhĩ đen cho chất lượng tốt, phùhợp với thị hiếu người tiêu dùng nên nhu cầu rất lớn, hiện nay lượng cung khôngđủ cầu. Với kỹ thuật trồng không quá phức tạp, hiện nay Trung tâm ứng dụng,Thông tin khoa học công nghệ và Đo lường thử nghiệm đã làm chủ được quy trìnhphân lập, nhân giống và nuôi trồng có thể chuyển giao kỹ thuật cho các hộ dâncó nhu cầu mở rộng mô hình sản xuất.

Hơn thế nữa, mô hình còn góp phần lưu giữ,bảo tồn nguồn gen quý và nâng cao năng suất, từ đó phát triển nghề trồng nấmtại Ninh Bình và một số tỉnh lân cận.

Trên thực tế, tiềm năng để người dân mở rộng trồng nhiêùloại nấm là rất lớn do có nguồn nguyên liệu phong phú, nguồn lao động dồi dào,điều kiện thời tiết thuận lợi có thể trồng quanh năm. Hiện nay, nhiều mô hìnhsản xuất nấm đem lại hiệu quả kinh tế ở quy mô hộ gia đình, gia trại, trangtrại, hợp tác xã, tổ sản xuất, doanh nghiệp.

Sản xuất nấm đang từng bước pháttriển theo hướng chuyên nghiệp, quy mô hàng hóa gắn kết đồng bộ khâu sản xuất,sơ chế, bảo quản, tiêu thụ. Mô hình trồng nấm không chỉ tạo việc làm cho ngươìdân, mà còn góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao giá trị gia tăng của lĩnh vựctrồng trọt nhờ sử dụng các phế phẩm, phụ phẩm của nông nghiệp.

Bài, ảnh:Nguyễn Minh