Mực nướng kiểu Indonesia, Việt Nam có chưa?
Lấy cảm hứng từ món mực nướng sa tế nổi tiếng của Thái Lan nhưng người Indonesia đã thêm thắt một nguyên liệu quen thuộc để làm mới hương vị. Và cũng nhờ thế mà những xiên mực bỗng trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Ẩm thực đường phố luôn là những địa chỉ hấp dẫn giới trẻ vá khách du lịch khi đi đến bất ký một vùng đất nào. Việt Nam có rất nhiều món ăn đường phố được du khách nước ngoài ca ngợi như Bún chả, phở, bánh mỳ… tuy nhiên những món ăn đường phố của các nước bạn khi được đưa về Việt Nam cũng rất được yêu thích. Nếu món mực nướng kiểu Indonesia này có mặt ở Việt Nam chắc hẳn sẽ tạo thành xu hướng mới trong giới trẻ.
Cũng không có gì khó khăn để chế biến món ăn này. Xúc xích, chả cá viên, thanh cua, tôm viên, gà viên... được nhồi khéo léo bên trong thân mực ống. Sau đó chỉ cần thái nhỏ từng khoanh rồi xiên lại bằng que tre cho thật đều đặn.
Tùy theo yêu cầu của thực khách mà người bán sẽ cho thêm các loại sốt trước khi nướng. Ai muốn ăn cay thì có sa tế, rồi cả sốt bơ, sốt chua ngọt... tất cả đều có đủ. Xiên mực vừa được nướng trực tiếp trên chảo nhôm lớn vừa được phủ sốt liền tay.
Cách nướng của món ăn này cũng đặc biệt hơn hẳn. Người ta dùng lửa thật to bên trên để làm chín món, phải liên tục quết thêm tương cho thấm vị từ từ. Trong làn khói nghi ngút bốc lên, xiên mực vừa dậy lên mùi thơm lừng chuyển hẳn sang màu nâu đen bắt mắt.
Điểm hấp dẫn của món ăn này chính là bạn sẽ thưởng thức phép cộng của cả hai hương vị "khoái khẩu": mực và các loại chả viên. Xiên mực trông xinh xắn nhưng đầy quyến rũ chỉ cần nhìn thôi cũng "ứa nước miếng". Càng nhai bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tươi kết hợp với các khoanh xúc xích dai dai hay chả cá giòn sật. Đặc biệt là phần sốt ướm đều mang đến vị cay the nồng nàn đầy kích thích.
Mực xiên này hiện đang là món ăn đường phố thu hút nhiều người ở Indonesia. Những gian hàng bán Sate Cumi dần dần trở nên phổ biến tại các khu ăn uống. Món ăn có mức giá dao động từ 20.000 - 30.000 IDR (khoảng 30k - 40k).
TA (TH)
