Nâng tầm thương hiệu Bánh Khẩu Sli Quế Lạng Sơn

Bánh Khẩu Sli là đặc sản làm quà quê của người dân tộc Tày, Nùng ở tỉnh Lạng Sơn. Ở nhiều nơi, sản phẩm này còn thu hút du khách với các tên khác nhau như: bánh gạo nếp nổ hay bánh bỏng… Nhạy bén với thị trường, những năm qua, Công ty Aforex đã đầu tư sản xuất Khẩu Sli với công thức độc đáo.

Theo bà Phạm Thị Giang, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến và Xuất khẩu Nông Lâm sản Lạng Sơn (Công ty Aforex), Bánh Khẩu Sli vốn được chế biến theo công thức cổ truyền, từ các nguyên liệu sẵn có của địa phương như gạo nếp, lạc, đường mật và được sản xuất theo phương pháp thủ công gia truyền với các công đoạn khác nhau như: Đồ xôi nếp, giã, trộn đường phên, rải lạc… Trước kia, cứ mỗi độ xuân về, ở một số dân tộc thuộc tỉnh Lạng Sơn, nhiều gia đình lại làm vài phong Khẩu Sli để mời khách, từ đó dần trở thành đặc sản nhiều đời ở địa phương.

Bà Phạm Thị Giang, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến và Xuất khẩu Nông Lâm sản Lạng Sơn

Bà Phạm Thị Giang, Giám đốc Công ty TNHH Chế biến và Xuất khẩu Nông Lâm sản Lạng Sơn

Để cho ra lò được một phong bánh khẩu sli theo truyền thống phải trải qua nhiều giai đoạn khá kỳ công, tỉ mỉ. Do đó, thứ bánh này hầu hết chỉ được làm trong dịp lễ, Tết hay nhà có việc lớn.

Hiện nay, Khẩu Sli đã trở thành đặc sản nổi tiếng, là một trong những món quà mà mỗi du khách thường mua làm quà khi đến với xứ Lạng. Đặc biệt, Công ty Aforex đã nghiên cứu và biến tấu công thức, đưa công nghệ hiện đại vào sản xuất, đưa thương hiệu "Khẩu Sli Quế Lạng Sơn" - đặc sản mang hương vị quê nhà, vươn xa ra các tỉnh, thành trong cả nước.

Vẫn sử dụng những nguyên liệu sẵn có của địa phương, nguyên liệu chính để Aforex sản xuất Khẩu Sli Quế gồm gạo nếp nương, vừng, hạt kê… Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở sản phẩm của công ty đó là kết hợp các nguyên liệu trên cùng mạch nha thay cho đường phên hoặc mật mía, đồng thời biến tấu thêm hương vị của tinh bột quế.

Bà Giang cho biết để có được Bánh Khẩu Sli ngon, khâu chọn gạo là quan trọng nhất, bởi gạo là nguyên liệu chủ đạo của bánh. Gạo để làm Khẩu Sli phải là gạo nếp nương, trồng vào vụ mùa, hạt gạo mẩy đều, căng tròn.

Cải tiến phương thức sản xuất Khẩu Sli, Aforex đầu tư kho bảo quản, áp dụng công nghệ sấy khô và chế biến các sản phẩm. Những nguyên liệu chính sẽ được nghiền nhỏ, sau đó trộn với mạch nha, thêm tinh bột quế và ép vào khuôn, cuối cùng là đem đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C để ra được thành phẩm.

Sau khi chế biến, các lớp bánh dính chặt lấy nhau, ăn giòn tan, lại có vị ngọt thanh tự nhiên của mạch nha, vị thơm bùi của bỏng gạo và nồng ấm của quế. Người ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương vị lạ lẫm, từ đó cảm nhận cả cái "tình", sự chân thành của con người xứ Lạng gửi gắm bên trong.

Khẩu Sli làm xong được đóng bản thành từng gói bánh để chống ẩm. Lớp bánh chắc tay, ăn giòn tan mới được coi là đạt chất lượng. Nếu bảo quản tốt, bánh dùng được vài tháng vẫn giữ được độ giòn, thơm.

Từ khi sản xuất đến nay, Aforex đã chế biến và đưa ra thị trường hàng chục nghìn gói Khẩu Sli Quế. Hiện, Bánh Khẩu Sli được bán tại Trạm dừng nghỉ Hồi Quế Lạng Sơn của công ty và sẵn sàng cung cấp cho các nhà phân phối đến các đại lý trên thị trường trong tỉnh và nhiều tỉnh khác.

Bánh khẩu Sli quế do Aforex sản suất

Bánh khẩu Sli quế do Aforex sản suất

Đại diện Aforex nhấn mạnh sản phẩm do công ty sản xuất ra đã được Sở Y tế cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Kể từ khi sản xuất, Khẩu Sli làm ra bao nhiêu đều được tiêu thụ hết, điều đó cho thấy sản phẩm được người tiêu dùng, thị trường đón nhận tốt.

Với vị ngọt tự nhiên từ các nông sản địa phương, Khẩu Sli Quế của Aforex đặc biệt có thể dùng được và hỗ trợ cho người giảm cân, người đang ăn kiêng. Công ty cũng đã đăng ký bảo hộ sản phẩm với tên “Khẩu Sli Quế Lạng Sơn”.

Ngoài Khẩu Sli Quế, công ty cũng đã nghiên cứu và tạo ra sản phẩm Bánh Khẩu Sli Na với hương vị riêng, đặc trưng cho du khách khi đến dừng chân tại trạm dừng nghỉ. Với diện tích na trên địa bàn ngày càng mở rộng, những mùa na gần đây, công ty tập trung thu mua na của bà con và chế biến Khẩu Sli Na với số lượng lớn để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Mang trong mình sứ mệnh quảng bá sản vật địa phương, ban lãnh đạo và tập thể CBCNV Aforex luôn mang tâm niệm gửi lời chào mừng thân ái, ấm áp của những người con xứ Lạng đến với những vị khách đến từ khắp mọi miền của Tổ quốc bằng những nụ cười, những tách trà ngon và bằng những sản phẩm do chính công ty sản xuất, chế biến với quy trình đạt tiêu chuẩn chất lượng. Đặc biệt, sản phẩm “Bánh Khẩu Sli Quế Lạng Sơn” của công ty hiện đang có nhiều chính sách ưu đãi với các nhà phân phối trên khắp cả nước.

Nguồn CL&XH: https://conglyxahoi.net.vn/kinh-te-doanh-nghiep/nang-tam-thuong-hieu-banh-khau-sli-que-lang-son-165825.html