Nguyễn Khánh Vương Anh: Khát khao khám phá ẩm thực - du lịch Việt

Có khá nhiều báo đài trong nước đã hết lời ca ngợi kênh Youtube mang tên: Vương Anh’s Cooking Journey. Vậy còn những ý kiến, cảm xúc của một số bạn bè thân ở nước ngoài hoặc thầy cô quốc tế của Vương Anh thì sao?

Cháu rất vui khi nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ mọi người, và cả những lời góp ý chân thành. Một vài người bạn Hàn Quốc (du học sinh), Úc cũng đã xem và rất hứng thú. Họ cũng góp ý những thứ họ muốn xem hơn về chuyến hành trình của cháu. Có bạn muốn xem nhiều hơn về văn hóa địa phương và nhiều cảnh đẹp của Tây Bắc. Có bạn thì muốn xem cháu nấu nhiều hơn và xem cận cảnh thức ăn đang nấu.

Cháu và ê kíp sẽ cố gắng hơn nữa để nâng cao nội dung của các clip sau.

Và bạn đã học hỏi được những gì, từ văn hóa bản địa hay văn hóa ẩm thực, sau khi tự tay chế biến một số món ăn đặc trưng của đồng bào Tây Bắc?

Ẩm thực Tây Bắc được chế biến đơn giản, không cầu kỳ và dùng nguyên liệu thiên nhiên nên rất tươi. Những món ăn Tây Bắc, chủ yếu được nấu trên củi và than, nên có mùi khói thơm rất đặc trưng. Cháu có được học nấu cơm lam của bà Sượng, một phụ nữ dân tộc Thái.

Bà bảo: nhà có bếp ga nhưng không bao giờ dùng, vì nấu bằng củi ngon hơn. Và cháu thấy điều đó đúng.

Vương Anh đang nấu lẩu cá tầm ở Sapa

Những loại rau mùi ở Tây Bắc cũng rất nhỏ, nhưng thơm hơn nhiều so với những loại rau mùi mua ở Sài Gòn. Như ngò gai, húng quế, bạc hà, tía tô, sả, ngò rí... Các loại rau cực kỳ tươi. Một phần, vì thời tiết rất lạnh (2oC mùa đông năm rồi).

Chưa hết, gà xương đen là gà ngon nhất cháu từng được thử. Thịt gà rất ngọt, rất mềm nhưng lại rất chắc.

Nếu một ngày đẹp trời nào đó, Vương Anh trở thành cô chủ của một chuỗi nhà hàng món Việt ở Mỹ hoặc Úc chẳng hạn, thì chuỗi nhà hàng ấy sẽ có gì khác biệt từ món ăn đến bài trí?

Đầu tiên, cháu muốn món ăn là những món đậm chất từng vùng miền, để mọi người có thể nếm thử sự khác biệt đó. Cách bài trí thì tất nhiên sẽ rất Việt Nam, phải thật đẹp và chuyên nghiệp.

Được biết, mẹ Thủy vừa là bạn vừa là thầy, kể cả thần tượng của Vương Anh nữa. Như thế, bạn sẽ phấn đấu như thế nào để vượt qua “cái bóng” của mẹ mình?

Cháu không cố gắng để vượt qua cái bóng của mẹ mình. Cháu rất tự hào khi là con của mẹ và rất hâm mộ mẹ! Mẹ là người đã truyền cho cháu niềm đam mê ẩm thực. Cháu chỉ cố gắng theo đuổi đam mê khám phá ẩm thực của mình.

Tạ Tri - Ảnh: Na Sơn

Kênh Vương Anh’s Cooking Journey được phát trên Youtube (https://youtu.be/CAgyqvcamGA) bằng hai ngôn ngữ Việt và Anh. Đồng hành cùng những món ăn đặc sắc vùng miền, do chính tay cô gái xinh đẹp 23 tuổi này hướng dẫn chế biến, còn có bao thắng cảnh tuyệt đẹp cùng một ít sinh hoạt đời thường của người dân bản địa.

Tận dụng hai đợt nghỉ đông và hè, từ tháng 12.2017 đến tháng 6.2018, Vương Anh cùng ê kíp không ngại trèo đèo lội suối, trong tiết trời lạnh buốt, thực hiện được 14 tập về ẩm thực - thắng cảnh - sinh hoạt đời thường Tây Bắc (mỗi tập 5 - 6 phút). Dự kiến đến tháng 9, đoàn tiếp tục cuộc hành trình kỳ thú và không kém phần gian khổ cho đến khi đặt chân đến mũi Cà Mau.