Nguyên liệu bánh trung thu: Loạn chất lượng

Nguyên liệu bánh Trung thu được bày bán theo can, theo gói không nhãn mác. Ảnh: ĐH.

Nhãn mác: Chữ viết tay

Thị trường buôn bán nguyên liệu làm bánh không chỉ sôi động ở các chợ truyền thống, các cửa hàng bán lẻ mà trên nhiều diễn đàn, trang mạng xã hội cũng bắt đầu rao bán rầm rộ. Các mặt hàng khá phong phú, phục vụ đa dạng nhiều đối tượng từ khách đổ buôn cho đến khách sỉ, lẻ…

Tại các trang bán hàng trực tuyến như ab..., bee..., nguyên liệu làm bánh trung thu được bán đa dạng như: Trứng muối, nhân thập cẩm, hộp bánh, khuôn bánh… đang được bán với giá từ 22.000 đồng đến hơn 200.000 đồng/kg. Đặc biệt, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nhiều website còn bán trọn một gói sản phẩm nguyên liệu làm bánh (Combo), như: Combo nguyên liệu vỏ bánh nướng có giá 22.000 đồng/sản phẩm; Combo nguyên liệu vỏ bánh dẻo 62.000 đồng/sản phẩm; Combo nguyên liệu nhân thập cẩm 62.000 đồng/sản phẩm…

Tại các chợ truyền thống của Hà Nội, nguyên liệu làm bánh Trung thu cũng được bày bán đa dạng với nhiều loại nguyên liệu đã được chế biến sẵn; từ bột làm bánh đến các loại nhân như đậu xanh, cốm, thập cẩm, mứt bí đã được pha chế sẵn… hay các chất hương liệu tạo mùi, màu cũng khá phong phú và đa dạng với nhiều mẫu mã và màu sắc bắt mắt. Các loại bột làm bánh có giá từ 40.000 – 60.000 đồng/kg, nhân mứt từ 50.000 - 70.000 đồng/ kg, giá rẻ nhất là các loại chất tạo mùi, nước đường, hương bưởi, hoa nhài, hương vỏ bánh nướng, hương vỏ bánh dẻo… chỉ có giá từ 50.000 - 70.000 đồng/ 1 lít.

Theo khảo sát của phóng viên tại một số cửa hàng quanh khu vực chợ Đồng Xuân (Hà Nội), nhiều nguyên liệu làm bánh Trung thu được đóng gói sơ sài, không có nhãn mác, xuất xứ hoặc địa chỉ nơi sản xuất. Đặc biệt, nước hương tạo mùi vỏ bánh nướng, bánh dẻo… chủ yếu được đóng trong các can màu trắng từ 2 lít đến thùng 20 lít và không có địa chỉ cơ sở sản xuất, hạn sử dụng… Để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết, các tiểu thương thường ghi tên các loại hương liệu bằng dòng chữ màu đỏ và bán theo nhu cầu sử dụng của người mua. Không chỉ có vậy, nhiều loại nguyên liệu bánh Trung thu như: Hạt sen, hạt dưa, bột bánh… chỉ được bảo quản sơ sài trong những bao nilon và cũng không hề ghi nguồn gốc, xuất xứ. Người tiêu dùng biết được tên loại nguyên liệu này thông qua những dòng chữ viết tay của các tiểu thương ở trên bao bì.

Để phục vụ các bà nội trợ làm bánh Trung thu handmade, các mặt hàng phụ kiện đi kèm với bánh cũng được bày bán nhiều trên thị trường, như: Hộp đựng bánh Trung thu đế đen có giá 40.000 đồng/sản phẩm; túi giấy có giá 20.000 đồng/sản phẩm… Khuôn làm bánh Trung thu cũng được thiết kế với kiểu dáng ngộ nghĩnh: Khuôn bánh lò xo mặt hoa, chim có giá 100.000 đồng/sản phẩm; khuôn bánh trung thu lò xo mặt tài, phúc, lộc, thọ có giá 100.000 đồng/sản phẩm; khuôn rau câu cơm xôi Hồng Kông có giá 30.000 đồng/2 chiếc…

Người tiêu dùng không nên ham rẻ

Do thị trường loạn về chất lượng nên người tiêu dùng cần phải cẩn trọng khi mua về sử dụng. Đặc biệt đối với những loại nguyên liệu giá rẻ, không rõ cơ sở sản xuất, hạn sử dụng…

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội khuyến cáo: Các cơ quan chức năng nên tổ chức lấy xác suất một số mẫu bột làm bánh trên thị trường để xem có gây mất an toàn thực phẩm hay không, nếu không an toàn phải cấm lưu hành. Để đảm bảo sức khỏe cho mình, nếu người tiêu dùng mua về mà thấy có dấu hiệu hư hỏng thì không được dùng, kể cả bánh chính hãng.

Người tiêu dùng nên lựa chọn những sản phẩm có xuất xứ rõ ràng, không nên vì ham giá rẻ, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn mà mua những sản phẩm không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Đối với các loại bánh Trung thu nhập ngoại nếu không có nhãn phụ bằng tiếng Việt được coi là không rõ nguồn gốc, xuất xứ, người tiêu dùng nên cẩn trọng khi mua - PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nói.

Đỗ Hòa