Những loại quả và cách ăn giúp kiểm soát chỉ số đường huyết của người bệnh tiểu đường

Quả cam và các loại trái cây nhiều múi là những lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. (Nguồn: Getty Images)

1. Các loại quả mọng

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi... là siêu thực phẩm dành cho bệnh tiểu đường, do chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ.

Dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, một cốc quả việt quất tươi có 84 calo và 21 gam carbohydrate. Bạn có thể xếp xen kẽ các lớp quả mọng với sữa chua không béo để tạo nên món tráng miệng hoặc bữa sáng tuyệt vời cho bệnh tiểu đường.

2. Anh đào chua (cherry)

Một cốc anh đào chua chứa 52 calo và 12,6 g carbs, theo USDA.

Nhờ chất chống oxy hóa, anh đào đặc biệt tốt trong việc chống viêm, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư và nhiều bệnh khác.

Anh đào chua có thể được mua tươi, đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô. Tuy nhiên, nên lưu ý nhiều loại trái cây đóng hộp chứa thêm đường, có thể làm tăng lượng đường trong máu.

Theo ADA, anh đào sấy khô không thêm đường là lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhưng không nên ăn đến khi no do chúng chứa nhiều calo và carb hơn anh đào tươi.

3. Đào

Theo USDA, một quả đào cỡ trung bình chứa 59 calo, 14 g carbohydrate và khoảng 10 miligam (mg) vitamin C, 295 mcg kali, khiến nó trở thành nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng.

Mayo Clinic cho hay vitamin C có tác dụng giúp cơ thể hình thành các mạch máu và sụn để hỗ trợ quá trình chữa bệnh. Mặt khác, kali hoạt động như một chất điện giải để bình thường hóa mức chất lỏng trong tế bào.

Có thể ăn đào tươi hoặc cho chúng vào một cốc trà không đường. Nếu muốn có một món ăn nhẹ thân thiện với bệnh tiểu đường, hãy xay đào với bơ, sữa ít béo, đá bào và một chút quế hoặc gừng.

4. Quả mơ

Quả mơ là một loại thực phẩm ngọt ngào trong mùa Hè và là chất bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn của người tiểu đường.

Một quả mơ chỉ có 17 calo và 4 g carbohydrate, theo USDA. Bốn quả mơ tươi cung cấp 134 microgam (mcg) vitamin A cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể.

Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), vitamin A rất quan trọng với thị lực và hệ thống miễn dịch.

Quả mơ cũng là nguồn chất xơ tốt; 4 quả mơ chứa 3 g chất xơ. Bạn có thể trộn vài quả mơ tươi thái hạt lựu với ngũ cốc, hoặc cho một ít vào món salad để có bữa ăn ngon miệng, lành mạnh.

5. Quả táo

Ăn một quả táo mỗi ngày có thể giúp bạn tránh xa bệnh tật. Theo USDA, một quả táo cỡ trung bình cung cấp 95 calo và 25 g carb. Nếu đang cố gắng duy trì dưới 15 g carbohydrate mỗi khẩu phần ăn, hãy ăn nửa quả.

Ngoài ra, mỗi quả táo cỡ trung bình chứa 4 g chất xơ và khoảng 8,37 mg vitamin C. Chỉ số đường huyết của táo thấp, rất tốt cho người đang bị tăng đường huyết hoặc bệnh nhân tiểu đường.

6. Quả cam

Một quả cam cỡ vừa cung cấp khoảng 63 mg vitamin C, 16 g carbohydrate và 65 calo.

Ngoài ra, một quả cam có 24 mcg folate giúp hình thành các tế bào hồng cầu và 238 mcg kali để ổn định huyết áp, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Ngoài cam, các loại trái cây nhiều múi như bưởi và quýt cũng là những lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường.

7. Quả lê

Theo USDA, một quả lê cỡ trung bình có gần 5,5 g chất xơ là lựa chọn khôn ngoan trong chế độ ăn của người tiểu đường.

Hãy bảo quản lê ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng chín và hoàn hảo để ăn trước khi cất chúng vào tủ lạnh.

Ngoài ra, có thể thử cắt nhỏ một quả lê và cho vào món salad rau chân vịt để tăng hương vị.

8. Kiwi

Một quả kiwi ngon, giàu năng lượng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, kali và chất xơ để khởi động ngày mới, theo USDA.

Một quả kiwi cũng có khoảng 48 calo và 11 g carbohydrate, vì vậy đây là một lựa chọn bổ sung thông minh cho chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường.

Kiwi có quanh năm và giữ được giá trị dinh dưỡng trong từ 5 đến 7 ngày khi bảo quản lạnh.

(theo Ngôi sao)