Những món ăn tươi sống được yêu thích trên thế giới

Tại Nhật Bản, trứng gà sống là một trong những nguyên liệu truyền thống và sử dụng nhiều trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác, những món ăn từ trứng gà sống không phổ biến vì có nguy cơ ngộ độc cao

Người dân xứ Phù Tang cho rằng việc ăn trứng gà sống rất có lợi cho sức khỏe, giúp giữ trọn hương vị, các chất dinh dưỡng tốt không bị hao hụt như khi đun nấu

Tuy nhiên, các quy chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm vẫn cần được đảm bảo. Bởi, một quả trứng đang trong quá trình hình thành đã có khả năng cao nhiễm khuẩn salmonella gây ngộ độc thực phẩm hay co thắt tử cung ở phụ nữ mang thai

Do đó, để đảm bảo an toàn, những quả trứng ăn sống ở Nhật Bản trước khi đem ra thị trường phải thông qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt (thường quét bằng tia UV)

Quá trình khử khuẩn còn có sự tham gia của máy móc hiện đại nên người Nhật hoàn toàn yên tâm khi ăn trứng sống

Trứng gà sống ở Nhật không có mùi tanh khó chịu, vị rất ngon khi kết hợp cùng với những loại thực phẩm khác

Món ăn từ trứng gà sống được người Nhật ưa chuộng nhất là Tamago Kake Gohan (cơm trộn trứng gà sống)

Món ăn có nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, chỉ cần đập trứng gà sống vào bát cơm trắng nóng dẻo, thêm một chút nước sốt đậu nành, trộn đều và thưởng thức

Shirouo no Odorigui là món ăn trứng sống khác ở xứ sở hoa anh đào. Bên cạnh trứng sống, món ăn còn dùng một nguyên liệu tươi sống khác là cá bống băng (loại cá có kích cỡ nhỏ, thân hình gần như trong suốt, chỉ xuất hiện vào mùa xuân)

Khi ăn Shirouo no Odorigui, thực khách được phục vụ một bát tô lớn đựng cá sống. Bát nhỏ bên cạnh đựng trứng trộn giấm

Khi thưởng thức, người Nhật sẽ thả những con cá sống vào bát trứng sống trộn giấm. Điều đặc biệt, người Nhật không nhai từng con cá một mà là nuốt luôn, sau đó uống rượu Sake

Cảm giác cá 'nhảy múa' trong miệng không phải ai cũng chịu được, nên món Shirouo no Odorigui thách thức sự can đảm của rất nhiều thực khách

Một món ăn khác cũng tạo cảm giác 'vui nhộn trong miệng' mà những bạn ăn được đồ sống có thể tham khảo, đó là gỏi Goong ten (gỏi tép nhảy) đến từ xứ sở chùa Vàng

Món ăn có nguyên liệu dễ kiếm, bao gồm: Tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh, ớt... Cách làm, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ, sau đó cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường, các loại rau thơm, rồi vắt chanh trực tiếp lên trên và trộn đều để tạo nên hương vị đặc biệt

Gỏi tép nhảy thường được gói trong lá lốt và ăn với kèm xôi trắng. Muốn thưởng thức món ăn này, thực khách cần nhiều can đảm vì tép còn sống nguyên và bật nhảy liên tục

Gỏi Goong ten được bán ngay trên vỉa hè hoặc các khu chợ cóc ở Thái Lan. Hương vị gỏi có thể khác biệt đôi chút tùy theo vùng miền

Ẩm thực Hàn Quốc cũng giới thiệu tới thực khách bốn phương một đặc sản tươi sống độc lạ, đó là món Sannakji (bạch tuộc sống)

Có hai cách phổ biến nhất để thưởng thức Sannakji, đó là ăn cả con hoặc thái ra thành từng miếng nhỏ

Đối với cách ăn nguyên con, bạch tuộc được chọn thường nhỏ hơn và được thả vào bát nước. Người ăn sẽ dùng tay cầm hoặc quấn con vật quanh đũa để cho vào miệng. Tuy nhiên, cách ăn này khá nguy hiểm, đòi hỏi thực khách phải nhai thật kỹ, nếu không rất dễ hóc

Cách ăn còn lại phổ biến hơn là cắt các xúc tu của bạch tuộc thành từng đoạn nhỏ. Khi được cắt nhỏ ra, con bạch tuộc đã chết nhưng các giác hút trên xúc tu vẫn hoạt động và có độ bám cao. Mỗi năm đều có một số người chết do các xúc tu bám chặt vào cổ họng, nhất là khi uống rượu say. Do đó, để bảo vệ sức khỏe của bản thân, bạn chỉ nên thưởng thức món ăn này khi đang tỉnh táo và nhớ nhai thật kỹ trước khi nuốt

Bạch tuộc sống được chấm với sốt xì dầu pha mù tạt, rắc thêm vừng. Nhiều người đánh giá món này rất ngon, có vị ngọt tự nhiên mà không hề tanh

Yukhoe (gỏi thịt bò sống) cũng là món ăn tươi sống được nhiều người Hàn ưa thích

Món ăn có thành phần chính là thịt bò tươi còn mọng nước, không mỡ, sau khi làm sạch sẽ được đem đi xay nhuyễn hoặc thái mỏng. Nước tương, đường, muối, dầu mè, hành lá, tỏi băm, hạt mè, tiêu... là những gia vị được thêm thắt và cho vào ướp cùng thịt để cho món thơm và át đi mùi tanh

Ngoài ra, Yukhoe không thể thiếu đi vị ngọt của những lát lê thái sợi. Lê thanh mát, giòn giòn, ngọt lịm được lót phía dưới phần thịt và được xem như là món gỏi để ăn cùng

Điểm đặc biệt của món ăn này là sự hiện diện từ lòng đỏ quả trứng sống, được cho trực tiếp lên trên phần thịt bò và rắc vừng rang thơm ngậy lên

Khi ăn, thực khách chỉ cần trộn lên để phần trứng vỡ ra thấm đượm trong từng thớ thịt. Gia vị ngấm đều bên trong hòa cùng lòng đỏ beo béo làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn

Nhiều người không ăn được đồ sống sẽ hơi ngại ngần khi thưởng thức món ăn này. Nhưng nếu can đảm thưởng thức chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực thú vị

Như Quỳnh