Những món ngon – độc – lạ nên ăn dịp 30/4 và 1/5 tại Lạng Sơn

Khâu nhục, nem nướng, phở chua, bánh cao sằng, mắc mật… là những món ngon độc đáo mà các bạn nên thương thức trên hành trình du lịch khám phá xứ Lạng.

Những món ngon – độc – lạ nên ăn dịp 30/4 và 1/5 tại Lạng Sơn

Khâu nhục, nem nướng, phở chua, bánh cao sằng, mắc mật… là những món ngon độc đáo mà các bạn nên thương thức trên hành trình du lịch khám phá xứ Lạng.

Bánh cao sằng độc đáo

Cũng là một loại bánh làm từ gạo tẻ, tuy nhiên bánh có sằng nhân bánh làm bằng thịt lợn băm nhỏ và hành khô xào lên. Sau khi bột và nhân được làm xong sẽ được đổ vào khuôn, dàn đều cho mỏng và đem hấp cách thủy cho chin đều và giữ nguyên mùi vị.

Bánh cao sằng độc đáo

Đặc biệt, khi bánh gần chín thì rưới nước thịt kho nuớc dừa đặc lên trên để tạo vị béo ngậy, quyện với mùi hành phi vô cùng hấp dẫn. Dùng dao sắc, cắt bánh thành hình chữ nhật khoảng cỡ bao diêm rồi rắc thêm chút lạc rang giã giập, ăn bánh kèm nước canh hầm từ xương heo trong vắt ngọt ngọt của tủy, cùng với mùi thơm của mùi, hành.

Bạn có thể đến các phiên chợ của người Mai Châu, cùng người dân địa phương thưởng thức món bánh này ở những quán hàng nhỏ. Nghe họ kể những câu chuyện núi rừng độc đáo, vui tươi.

Nem nướng

Nem là món ngon có thương hiệu ở một số tỉnh thành trên đất nước Việt Nam. tuy nhiên, đến với Lạng Sơn bạn nên một lần thưởng thức món nem ngon độc lạ của riêng mảnh đất này được làm từ thịt sống, sau khi lên men khoảng 2 đến 3 ngày được nướng trên bếp than hoa cho lá chuối cháy xém.

Nem nướng Lạng Sơn

Lá đinh lăng ăn kèm với nem cùng nước chấm chua, ngọt. Ngày lạnh được nhâm nhi nem nướng cùng ly rượu Mẫu Sơn tạo nên vị đặc trưng riêng chỉ có ở Lạng Sơn.

Phở chua Lạng Sơn lạ vị

Phở chua cũng là một món ăn độc đáo của được người dân Sơn La biến tấu rất riêng biệt. Phần khô là bánh phở được làm se lại sao cho vừa dẻo vừa dai, khoai tây thái chỉ đảo qua dầu ăn cho thật giòn và vàng rộm lên, gan lợn cũng thái mỏng bằng lòng bàn tay rán cháy cạnh… sắp kéo vào bát tô.

Phở chua phần nước gồm: nước báng tỏi, dấm, đường, mì chính... Nước lèo chính là thứ nước múc từ bụng con vịt quay, vừa có vị ngậy của mỡ vịt, vừa thơm phức nhờ những gia vị ướp trước khi quay làm cho người ăn không không cảm thấy ngấy, ngon ngọt.

Phở chua Lạng Sơn lạ vị

Đồ ăn kèm phở chua gồm các loại thịt cay như: thịt ba rọi, thịt vịt hay dạ dày quay được tẩm ướp tỏi và các gia vị khác tạo nên một hương vị riêng của tô phở.

Khi khách gọi người đầu bếp trộn lượng nước vừa đủ sao cho nguyên liệu không bị nát mà gia vị vẫn thấm đều. Những thứ trang điểm cho món phở chua gồm có lạc rang giã dập, các loại rau thơm, hành khô, dưa chuột và vài lát lạp xưởng thái mỏng. Tạo nên một hương vị rất lạ vừa quen độc đáo.

Món khâu nhục lột xác xứ Lạng

Khâu nhục là một món ăn ngon, có nguồn gốc từ Trung Quốc. nhưng qua bàn tay của người dân xứ Lạng đã được biến tấu và trở thành món ngon, độc đáo trong những bữa cơm sang trọng.

Thịt lợn được chọn ở miếng thịt ba chỉ ngon rửa sạch để ráo nước và cắt miếng to khoảng 0,5kg cho vào nồi luộc chín tới. Thịt sau khi luộc sơ được tẩm giấm, xì dầu và húng lìu để lên màu bóng mượt rồi dùng tăm tre nhọn đâm thật kỹ lên bì lợn để bì có khả năng hấp thụ nước cho thật mềm ngấm đều gia vị.

Món khâu nhục lột xác xứ Lạng

Để món khâu nhục ngon, độc đáo mùi vị thịt được đem quay và quết mật ong hoặc chao vàng trong chảo. Lá tàu đem rửa cho hết sạn và độ mặn, băm nhỏ rồi trộn đều với tương tàu, xì dầu, húng lìu, tỏi giã nhỏ xếp xuống dưới đĩa, trên là khoai môn hoặc khoai lang ăn kèm.

Thịt sau khi đã tẩm ướp cho vào nồi hấp cách thủy độ 3-4 giờ cho thịt chín và mềm nhừ. Khâu nhục làm xong có màu vàng đều, hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng không lẫn vào đâu. Món khâu nhục của người xứ Lạng không ai có thể khước từ bởi vị ngon độc đáo. Kết tinh của những tinh hoa đất trời và sự khéo léo của con người nơi đây.

Nguồn Phụ Nữ Today: http://phunutoday.vn/nhung-mon-ngon-doc-la-nen-an-dip-30-4-va-1-5-tai-lang-son-d143252.html