Những thói quen nấu nướng dễ gây ung thư - 90% các bà nội trợ vẫn thường làm

Sử dụng dầu thừa khi nấu nướng

Theo các chuyên gia, đây cũng là một thói quen nấu nướng hết sức nguy hiểm cho sức khỏe. Dầu ăn đã qua sử dụng sẽ sản sinh ra một lượng lớn chất gây hại cho cơ thể như benzopyrene - một chất gây ung thư loại 1 được nhiều cơ quan quốc tế về nghiên cứu ung thư công nhận.

Sử dụng đồ dùng bếp đã nấu để chế biến món khác

Đây cũng là thói quen nấu ăn không tốt cần loại bỏ ngay. Theo các chuyên gia, sau khi chế biến các món ăn, lượng dầu mỡ cùng thực phẩm sẽ bám dính lại trên chảo. Lúc này nếu không được làm sạch mà vẫn tiếp tục đun nấu thì dầu mỡ thừa, thức ăn bám dính sẽ bị đun cháy và biến thành các chất có hại như benzopyren gây hại cho sức khỏe.

Đậy kín khi nấu

Khi chế biến các món xào, nhiều bà nội trợ thường hay đậy kín vung nồi để cho thực phẩm nhanh chín và mềm hơn nhưng đây cũng là thói quen được cần phải bỏ gấp. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, khói dầu ở nhiệt độ cao cũng gây hại cho sức khỏe không khác gì khói thuốc lá, nếu hít nhiều sẽ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, tức ngực, đau đầu.

Về lâu dài có nguy cơ cao bị ung thư phổi. Để hạn chế điều này chị em nên tập thói quen mở nắp vung nồi khi đun nấu, phòng bếp cũng cần được thông thoáng bằng cách mở cửa sổ hoặc lắp đặt hệ thống hút mùi.

Chờ dầu ăn bốc khói mới nấu

Nhiều bà nội trợ thường quan niệm khi rán hay xào nên chờ cho dầu ăn hay mỡ heo trên chảo nóng già, thậm chí bốc khói mới bắt đầu cho thực phẩm vào để hương vị món ăn khi chế sẽ thơm ngon hơn.

Tuy nhiên, đây lại là một thói quen rất sai lầm vì khi dầu ăn bốc khói chính là lúc các thành phần trong nó bị biến đổi, nếu tiếp tục xào nấu sẽ sản sinh ra các chất rất có hại cho cơ thể, thậm chí còn có khả năng gây ung thư.

Không lựa chọn dầu ăn phù hợp

Các thương hiệu kém uy tín hoặc dầu ăn tái chế được bán giá rẻ thường có khả năng cao là chúng được tạo ra từ những nguyên liệu bẩn, không đảm bảo vệ sinh. Thậm chí, chúng còn chứa rất nhiều aflatoxin - một chất gây ung thư số 1 cho cơ thể.

Nấu nướng là công việc quen thuộc và dần trở thành thiên chức của người mẹ người vợ. Thế nên, hãy chọn chó mình những phương thức nấu ăn hợp lý, đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Mộc Liên