Phải kiểm soát thực phẩm ngay tận gốc

Lãnh đạo TP Đà Nẵng kiểm tra công tác giết mổ tại một cơ sở giết mổ gia cầm trên địa bàn.

Cần chấm dứt tình trạng giết mổ dưới đất

Theo ông Nguyễn Tấn Hải – Trưởng Ban Quản lý ATTP TP, qua kiểm tra và lấy mẫu giám sát ô nhiễm thực phẩm tại 8 lò giết mổ tập trung và các chợ trên địa bàn, đơn vị đã phát hiện còn nhiều bất cập. 7 tháng năm 2018, các cấp, ngành trên địa bàn đã kiểm tra gần 12.000 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống, qua đó đã xử phạt hành chính 409 cơ sở với số tiền hơn 1 tỷ đồng. Trong đó, Sở NN&PTNT TP kiểm tra 225 cơ sở, hộ kinh doanh sản phẩm động vật, phát hiện và xử phạt vi phạm hành chính 103 trường hợp với số tiền hơn 205 triệu đồng. Các hành vi vi phạm chủ yếu là không dấu kiểm soát giết mổ, không đảm bảo vệ sinh thú y; không thực hiện điều kiện vệ sinh thú y trong kinh doanh sản phẩm động vật; sử dụng thiết bị, vật chứa đựng sản phẩm động vật không đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y; vận chuyển sản phẩm động vật không có giấy chứng nhận kiểm dịch... Ngoài ra, Đội Quản lý thị trường các quận, huyện đã kiểm tra gần 250 cơ sở kinh doanh thực phẩm tại các chợ, các lò giết mổ trên địa bàn, các nhà hàng, cửa hàng ăn uống, cơ sở sản xuất, kinh doanh rượu thủ công; qua đó phát hiện, xử phạt hành chính 34 trường hợp vi phạm với số tiền gần 50 triệu đồng...

Song song đó, toàn TP đã lấy 725 mẫu thực phẩm để kiểm tra các chỉ tiêu về ATTP (đã có kết quả 651 mẫu), trong đó có 83 mẫu không đạt yêu cầu và lấy 1.434 mẫu thực phẩm kiểm tra nhanh, kết quả có 10 mẫu không đạt yêu cầu. Trong đó, Ban Quản lý ATTP đã lấy 42 mẫu thịt gồm 12 mẫu thịt heo, 10 mẫu thịt gà tại các cơ sở kinh doanh và 20 mẫu thịt heo ở các chợ để kiểm tra các chỉ tiêu về ATTP. Kết quả có 13 mẫu không đạt yêu cầu (có 4 mẫu thịt gà), các mẫu nhiễm vi sinh E.coli vượt giới hạn cho phép. Chi cục Chăn nuôi và Thú y đã lấy 56 mẫu thịt (30 mẫu thịt heo, 10 mẫu thịt bò, 10 mẫu thịt gà) tại các cơ sở giết mổ và các cơ sở kinh doanh sản phẩm động vật để kiểm tra các chỉ tiêu về vi sinh, chất tạo nạc, kháng sinh, kim loại nặng. Kết quả có 26 mẫu không đạt các chỉ tiêu về vi sinh.

Ông Nguyễn Đỗ Tám – Phó Giám đốc NN&PTNT TP cho rằng, hiện nay, trên địa bàn TP chưa có cơ sở nào thực hiện mô hình giết mổ trâu bò trên sạp. Trước vấn đề này, Phó Chủ tịch Đặng Việt Dũng đề nghị các đơn vị, địa phương liên quan phải yêu cầu các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm trên địa bàn đầu tư trang thiết bị và thực hiện công đoạn giết mổ treo, giết mổ trên bàn sạp và chấm dứt ngay tình trạng giết mổ dưới đất...

“Lâu nay chúng ta cấp phép cho các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhưng lại không đưa ra một quy trình nghiêm ngặt. Thời gian đến, chúng ta phải quy định cơ sở nào không thực hiện việc mổ treo, mổ trên sạp thì tiến hành đóng cửa. Giết mổ gia súc, gia cầm thì phải có treo, có sạp chứ không thể giết mổ dưới đất như lâu nay được, làm như thế vừa bẩn, vừa mất ATTP”, ông Đặng Việt Dũng nói.

Phó chủ tịch Đặng Việt Dũng yêu cầu Sở NN&PTNT TP phối hợp với các quận, huyện tiến hành kiểm tra xem hiện nay có bao nhiêu vị trí mà người dân vẫn giết mổ. Các đơn vị, địa phương hãy đi vào thực tế, chỉ rõ cho được chỗ nào còn giết mổ ở vỉa hè và kiệt hẻm, giết mổ không đảm bảo ATTP thì tập trung xử lý.

Riêng khu giết mổ tập trung tại H. Hòa Vang, Phó Chủ tịch Đặng Việt Dũng đề nghị, các cấp ngành và địa phương liên quan cần nhanh chóng xúc tiến xây dựng. Theo đó, trong thời gian 2 tuần, Sở NN&PTNT TP phải làm việc với các sở, ngành, địa phương giải quyết dứt điểm những vấn đề còn đang vướng mắc. Qua tổ chức họp nếu cảm thấy vị trí trước đây không phù hợp thì phải sớm chọn địa điểm khác, làm sao để trong năm 2018 phải khởi công xây dựng khu giết mổ tập trung này.

Một phiên chợ nông sản sạch tổ chức tại Đà Nẵng.

Biến các chợ thành điểm du lịch

Theo ông Nguyễn Tứ - Phó Ban Quản lý ATTP TP, qua kiểm tra hầu hết các chợ chưa đủ điều kiện về ATTP theo tiêu chí. Vệ sinh tại các chợ rất bẩn, tiểu thương vẫn giết mổ gia cầm và làm cá trên nền chợ nên không đảm bảo ATTP.

“Các đồng chí xuống các chợ ở địa phương mà xem. Ở đó vấn đề vệ sinh còn rất bẩn, vẫn còn tình trạng nhiều tiểu thương để cá, hải sản và gia cầm dưới sàn đất để làm nên bẩn khủng khiếp. Vì vậy, các ngành, địa phương liên quan cần phải tập trung yêu cầu tiểu thương phải thực hiện việc giết mổ gia cầm và làm cá, hải sản trên sạp. Khi đầu vào sạch thì đầu ra sẽ sạch và đã đến lúc chúng ta phải tập trung làm việc này. Các đơn vị, địa phương cần phải tiến hành rà soát lại xem hiện nay trên địa bàn thành phố có bao nhiêu chợ, kể cả chợ cóc. Sau khi phân loại thì xác định bao nhiêu chợ đã đảm bảo ATTP để từ đó có hướng đầu tư, nâng cấp cho phù hợp và cái gì thấy cấp bách thì làm ngay. Chúng ta phải có kế hoạch cụ thể và phải có tầm nhìn là đến năm 2020 phấn đấu 100% chợ đạt vệ sinh ATTP và đến 2025, biến các chợ thành điểm du lịch”, Phó chủ tịch Đặng Việt Dũng nhấn mạnh.

Phát biểu kết thúc hội nghị, Phó Chủ tịch Đặng Việt Dũng cho rằng, trong những năm qua, các cấp ngành, địa phương đã cơ bản quản lý tạm được công tác ATTP. Tuy nhiên, mục tiêu TP đặt ra còn rất nhiều nên các ngành, đơn vị, địa phương cần phải rà soát lại từng nhiệm vụ của mình, cái gì chưa làm xong thì phải cố gắng làm cho dứt điểm.

“Các cấp, các ngành phải tiến hành kiểm soát thực phẩm ngay tận gốc. Chúng ta phải phấn đấu để thành phố có thực phẩm sạch để người dân dùng. Khi nào chúng ta đóng được cái thẻ QR-Code cho tất cả các thực phẩm thì mới được xem là thành công. Bên cạnh đó, Ban Quản lý ATTP cần phải tiến hành xây dựng đề án quản lý ATTP thông minh để người dân có thể truy xuất nguồn gốc bất cứ lúc nào, ở đâu. Song song đó, Ban Quản lý ATTP TP cần nâng cao hơn nữa công tác tuyên truyền về ATTP cho người dân và công tác này phải được thực hiện lâu dài, bền bỉ. Chúng ta phải làm thế nào để người dân biết và yên tâm sử dụng ATTP”, ông Đặng Việt Dũng đề nghị.

LÊ HÙNG