Phát hiện nhà máy Công nghiệp 500 năm tuổi

Nhà máy chưng cất rượu cổ đại

Tân Hoa Xã báo cáo rằng nhà máy chưng cất được khai quật một cách tình cờ bởi các công nhân xây dựng ở huyện Suixi, tỉnh An Huy, nằm ở phía Đông Trung Quốc. Các nhà khảo cổ đã rất ngạc nhiên về kích thước của phát hiện này.

Chen Chao, một nhà nghiên cứu của Viện Di sản và Khảo cổ học tỉnh, tuyên bố rằng ba bếp chưng cất và hơn 30 bể lên men đã được tìm thấy. Tuy nhiên, cho đến nay, chỉ có 3.000 mét vuông trong số 18.000 m2 đã được khai quật, vì vậy nhiều thứ khác có thể sẽ được phát hiện.

Trong số các món tạo tác đã được phát hiện trong quá trình đào là bình nước, chai, và thậm chí là gạt tàn thuốc lá. Các cổ vật cụ thể được tìm thấy tại nhà máy chưng cất cổ cho thấy địa điểm này đã hoạt động trong nhiều thế kỷ. Các nhà nghiên cứu tin rằng nhà máy chưng cất có từ thời nhà Minh (1368-1644). Có bằng chứng cho thấy nó cũng hoạt động trong triều đại nhà Thanh (1644-1911). Đây là triều đại cuối cùng cai trị Trung Quốc.

Đây chỉ là một trong số ít các nhà máy chưng cất cổ được phát hiện tại Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa. Chen tuyên bố đây là di tích nhà máy chưng cất cổ thứ tư được tìm thấy bởi các nhà khảo cổ học Trung Quốc, theo tờ Xinhuanet. Hai trong số các nhà máy chưng cất cổ này đã được khai quật ở phía Tây Nam Trung Quốc và một ở tỉnh phía Đông, Giang Tây. Những địa điểm này nằm trên một khu vực địa lý rộng lớn và cho thấy việc chưng cất rất quan trọng ở Trung Quốc thời cổ đại.

Uống rượu rất phổ biến ở Trung Quốc cổ đại

Uống rượu rất phổ biến ở Trung Quốc cổ đại. CNS báo cáo rằng, vào thời xa xưa, nhiều người có học tin rằng vẻ đẹp của khoảnh khắc viết và ngâm thơ phải đi kèm với uống rượu ngon. Uống đồ uống có cồn chất lượng cao được coi là một phần của lối sống tinh tế. Tuy nhiên, uống quá mức và say rượu không được xã hội chấp nhận.

Đáng chú ý, nhà máy chưng cất đã được khai quật ở tỉnh An Huy, có cùng thời với nhà máy lâu đời nhất còn hoạt động ở Trung Quốc. Đó là Shu Jing Fang, lần đầu tiên được xây dựng bởi Master Wang vào năm 1408, theo báo cáo của Destination Asia. Nhà máy chưng cất ở Thành Đô, Trung Quốc.

Theo CNS, có từ thời nhà Minh và có hơn 600 năm sản xuất liên tục, theo CNS. Nhà máy chưng cất nổi tiếng với việc sản xuất White Spirit Baijiu, được coi là thức uống quốc gia của Trung Quốc. Rượu này rất có uy tín trên toàn Trung Quốc và vì một phần nó được làm từ các kỹ thuật truyền thống. Theo Diageo, các kỹ năng sản xuất truyền thống này đã được liệt kê là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Trong năm 1998, các cuộc khai quật khảo cổ của khu vực đã tìm thấy xưởng chưng cất ban đầu được thành lập bởi Master Wang vào đầu triều đại nhà Minh. Hiện tại có một bảo tàng bảo tồn các nhà máy chưng cất Shui Jing Fang từ 600 năm trước, theo trang web Diageo. Du khách ngày nay có thể thấy làm thế nào rượu được chứng cất với các phương pháp truyền thống.

White Spirit Baijiu chưng cất tại Shu Jing Fang được ưa chuộng bởi các thành viên của giới thượng lưu trong ba triều đại nhà Nguyên, Minh và Thanh. Ngay cả sau nhiều thế kỷ, loại rượu vẫn phổ biến và có nhu cầu nhiều hơn bao giờ hết và có thể là loại phổ biến nhất trên thế giới. Đồ uống này rất mạnh, với hương vị đậm đà, và đã được đặt biệt danh là lưỡi dao cạo chất lỏng.

Các nhà khảo cổ đang tiếp tục làm việc tại địa điểm của nhà máy chưng cất ở tỉnh An Huy. Cho đến nay chỉ có một phần ba nhà máy chưng cất được khai quật. Nó dự kiến sẽ cung cấp những hiểu biết vô giá về việc chưng cất ở Trung Quốc thời trung cổ.

Việt Hồng