Tại sao chế độ ăn kiêng lâu dài khó thực hiện
Tại sao việc duy trì giảm cân lâu dài lại là một mục tiêu khó nắm bắt đến vậy, ngay cả với những người ăn kiêng có nhiều động lực nhất.
Chế độ Ăn theo Nhóm máu mang đến cho bạn một lời hứa đơn giản: Nếu bạn ăn theo nguyên lý sinh học được mã hóa trong dòng máu và bộ gen của mình, bạn có thể giảm cân và đạt được sức khỏe thể chất mà bạn chưa từng mường tượng đến. Thay vì chiến đấu với cơ thể của mình, bạn có thể sống hòa hợp với những đặc điểm sinh học độc đáo của bản thân.
Nếu bạn từng trải qua cuộc chiến phải vật lộn với nhiều chế độ ăn kiêng, đây có thể là tin tốt nhất bạn nhận được. Có lẽ bạn cũng hiểu rằng quá trình ăn kiêng đầy khó khăn khi phải cố gồng mình tuân theo những kế hoạch ăn kiêng mà không hề khiến bạn cảm thấy tốt hơn và cuối cùng kết quả thu lại chỉ toàn thất bại.
Tại sao việc duy trì giảm cân lâu dài lại là một mục tiêu khó nắm bắt đến vậy, ngay cả với những người ăn kiêng có nhiều động lực nhất. Năm này qua năm khác, nhiều xu hướng giảm cân mới lại xuất hiện - chế độ ăn không chứa gluten, chế độ ăn của người Thượng cổ (Paleo), ăn chay, kiêng carbohydrate, thực dưỡng, nhịn ăn thải độc (fasting cleanses) và nhiều hơn thế nữa.
Trong mỗi trường hợp, những cách tiếp cận này đều được quảng cáo là một phương pháp giảm cân có thể chữa bách bệnh nhưng nó không bao giờ hiệu quả đến vậy. Hơn 50 triệu người Mỹ áp dụng một chế độ dinh dưỡng mới mỗi năm. Tỷ lệ thất bại được ước tính khoảng 95% - và đó chỉ là con số ước tính.
Có rất nhiều lý thuyết cho việc tại sao những chế độ dinh dưỡng này không thành công, bao gồm sự thiếu quyết tâm, kiểm soát khẩu phần ăn kém và mức độ tuân thủ thấp.
Rất dễ dàng để những người quảng bá chế độ dinh dưỡng này đổ lỗi cho người ăn kiêng khi họ thất bại. Nhưng thật nực cười khi tin theo lời giải thích rằng 95% người ăn kiêng đều lười biếng và thiếu động lực; ngược lại, những người muốn áp dụng chế độ ăn kiêng có lẽ là những người có động lực nhất mà tôi từng biết.
Lý do chính khiến mọi người không thể giảm cân kể cả khi áp dụng chế độ ăn kiêng lại hiếm khi được nói tới. Hầu như chế độ ăn kiêng đều bắt đầu với lời hứa là chế độ này phù hợp với mọi người. Hãy nghĩ về điều đó một chút - sao có thể thế được? Bạn không cần phải là một nhà hóa sinh hay một nhà di truyền học để hiểu rằng tính cá thể hóa là một phần quan trọng của bộ mã con người.
Như chúng ta đã thấy, nhóm máu là một trong những dấu hiệu nổi bật nhất của tính cá thể sinh học. Một lần nữa, tôi muốn xóa tan mọi lầm tưởng rằng bất kỳ chế độ dinh dưỡng nào cũng có thể được áp dụng với mọi người. Bước đột phá lớn nhất của Chế độ Ăn theo Nhóm máu nằm ở chỗ nó thực sự là một phương thức tiếp cận mang tính cá thể hóa, khai thác các đặc điểm sinh học cá nhân của riêng bạn, đồng thời tránh xa những lỗ hổng và cạm bẫy thường gặp.
Các bệnh nhân của tôi thường muốn biết những thông tin nội bộ về tất cả chế độ dinh dưỡng phổ biến nhất: Chế độ ăn kiêng ít carbohydrate có thật sự hiệu quả? Còn phương pháp hạn chế calo thì sao? Ăn chay? Thức ăn sống chưa qua chế biến? Chế độ ăn Paleo? Có chế độ dinh dưỡng nào trong số này phù hợp với họ không?
Câu trả lời của tôi là có và không. Có, khi một số khía cạnh của chế độ dinh dưỡng này có thể hiệu quả với họ, phụ thuộc vào nhóm máu; và không, khi chế độ dinh dưỡng cho mọi người không thể là giải pháp tối ưu. Hầu hết chế độ ăn phổ biến không hoàn toàn xấu, nhưng chúng bao gồm những công thức nghiêm ngặt - và một công thức duy nhất không thể phù hợp với một thế giới mang đầy tính cá thể.
