Thịt chua Trường Foods xứng danh đặc sản nổi tiếng

Thịt chua là một trong những đặc sản của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Một trong những thương hiệu được khách hàng tin dùng nhiều nhất đó là thịt chua Nghị Thịnh. Đây là cơ sở thuộc sở hữu của Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods.

Nguyên liệu chính được Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods sử dụng là thịt lợn, chủ yếu là nạc thăn, nạc mông, nạc vai, bì lợn và thính. Toàn bộ số thịt nguyên liệu này đều phải qua kiểm dịch và giám sát thú y rất chặt chẽ.

Các công nhân được trang bị bảo hộ lao động đầy đủ.

Phóng viên NB&CL đã được tận mắt chứng kiến các quy trình sản xuất tại xưởng. Theo quan sát nhận thấy các quy trình đều được khép kín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, toàn bộ máy móc sử dụng trong khâu thái thịt, thau đựng, chậu chứa và dụng cụ chế biến đều được vệ sinh thường xuyên. Trước khi bắt tay vào chế biến thịt chua, người làm phải rửa tay sạch, sử dụng trang phục và găng tay hợp vệ sinh. Công ty có sự quản lí và kiểm soát rất chặt chẽ từ khâu đầu vào cho đến khi ra thành phẩm.

Các giấy chứng nhận của Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods

Sau khi thu được thịt chua thành phẩm, toàn bộ sản phẩm xuất ra đều được ghi rõ địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng cùng thành phần nguyên liệu, điều kiện bảo quản, để dễ dàng truy xuất lại nguồn gốc. Theo định kỳ, các hộp thịt chua được lấy mẫu kiểm tra để đảm bảo các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bà Nguyễn Thị Thu Hoa - Giám đốc Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods chia sẻ về quy trình sản xuất thịt chua.

Được biết, Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods không chỉ mang đến cho khách hàng sản phẩm ngon và chất lượng, mà còn tạo công ăn việc làm cho gần 100 nguồn lao động trong và ngoài địa phương lân cận. Trong nhiều năm qua, sản phẩm thịt chua của Công ty Cổ phần Sản xuất và Thương mại Trường Foods đã góp phần không nhỏ vào sự phát triển món ăn đặc trưng của miền đất Tổ, là điểm dừng chân cho nhiều khách hàng và khách du lịch trên khắp cả nước.

Đức Thọ

Nguồn Công Luận: http://congluan.vn/doi-song-xa-hoi/dia-phuong/thit-chua-truong-foods-xung-danh-dac-san-noi-tieng-46749