Tìm hiểu về cà phê trứng, món uống đặc sản Chủ tịch TP Hà Nội Nguyễn Đức Chung nhắc đến trước thềm Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều
Một món uống đặc sản của người Việt Nam mà chắc chắn những phóng viên quốc tế, thành viên hậu cần tham gia vào Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên sẽ tranh thủ muốn thưởng thức.
Trong một phát biểu mới đây về công tác chuẩn bị trước thềm Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên diễn ra tại Hà Nội, Chủ tịch TP Hà Nội Nguyễn Đức Chung cho biết, Hà Nội đã mời nhiều nghệ nhân ẩm thức nổi tiếng tham gia vào quá trình chuẩn bị đồ ăn và thức uống tại trung tâm báo chí quốc tế. Đặc biệt hơn, Thứ trưởng Lê Hoài Trung tiết lộ, Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc rất quan tâm và đã đích thân chỉ đạo yêu cầu đưa thêm các món ăn truyền thống của Việt Nam vào trong thực đơn như phở, bún chả, nem rán, xôi cúc… Một trong những đồ uống mang đậm văn hóa Hà Nội và được rất nhiều bạn bè quốc tế ưa thích cũng xuất hiện tại trung tâm báo chí lần này, chính là cà phê trứng.
Vậy cà phê trứng, món đồ uống được bạn bè quốc tế ưa thích có nguồn gốc và cách chế biến như thế nào?
Cà phê trứng, đặc sản của Việt Nam (Ảnh: Kinhtedothi)
Cà phê trứng là một loại thức uống có nguồn gốc từ Việt Nam được làm từ cà phê (cà phê vối) với trứng gà (có nhỏ thêm mật ong) và sữa đặc có đường. Nguồn gốc ra đời của món cà phê đặc trưng này khá thú vị. Theo đó, cà phê trứng được ra đời vào những năm 1950, khi mà những mặt hàng như sữa tươi đang khan hiếm. Vào thời điểm đó, ông chủ quán "Cà phê Giảng", một trong những quá cà phê lâu đời và nổi tiếng nhất đất Hà thành đã sử dụng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế cho sữa tươi. Và cho đến thời điểm hiện tại, cà phê trứng đã trở thành đặc sản của Hà Nội.
Nguyên liệu để làm cà phê trứng khá đơn giản bao gồm trứng gà tươi, đường, sữa, cà phê. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng tay cùng với sữa, đường cát, sau đó đổ cà phê đang đun sôi lên. Cà phê trứng được làm từ trứng đánh bông sẽ tạo thành lớp bọt đẹp và thơm.
Ngày nay, khi công nghệ phát triển, cà phê trứng đã được pha chế thêm nhiều loại như cà phê trứng đá, ca cao trứng, đậu xanh trứng, matcha (bột trà) trứng… tất cả đều phục vụ cả nóng hay đá, tùy theo gu của mỗi người.
Những địa điểm thưởng thức cà phê trứng nổi tiếng ở Hà Nội: Cà phê Giảng (39 Nguyễn Hữu Huân); Cà phê Đinh; Cà phê phố cổ (11 hàng Gai); Loading T (8 Chân Cầm).
