Tín đồ sầu riêng chia sẻ 4 đặc điểm để chọn được quả ngon

Hiện nay, quả sầu riêng đang vào vụ và được bày bán đầy chợ truyền thống và dọc các tuyến đường Hà Nội. Tuy nhiên, với loại trái cây đắt đỏ này nhiều người vẫn chưa biết cách làm sao chọn được quả ngon nhất.

Sầu riêng cũng như tất cả các loại trái cây khác, chúng ta nên chọn ăn vào chính vụ, vì lúc này trái sẽ có giá thành rẻ nhất, cho hương vị tuyệt vời nhất và an toàn nhất.

Trái sầu riêng già có gai nở rộng và viền xung quanh, ngược lại, trái non thì gai bị dày và chưa nở ra (Ảnh: CC).

Sầu riêng thường chín vào mùa hè, những giống sầu riêng khác nhau có thời điểm chín khác nhau, ví như sầu riêng Thái Lan chín sớm hơn.

Nhưng nhìn chung, nếu muốn ăn sầu riêng hãy chọn thời điểm khoảng tháng 5-6, bạn sẽ mua được những trái sầu thơm ngon, chín tự nhiên.

Là một tín đồ của sầu riêng, chị Hồng Giang (Hoài Đức, Hà Nội) chia sẻ kinh nghiệm của cá nhân khi chọn mua loại quả này, tôi thường chỉ mua những quả có trọng lượng 2-6kg, vì theo kinh nghiệm của cá nhân, dù quả sầu riêng nhỏ quá hay to quá đều không ngon.

Hình dáng quả

Khi chọn sầu riêng quan trọng là phần eo quả phải phình to đều, phân thành các múi rất to và rõ ràng và tỏa ra một mùi thơm đặc trưng.

Tránh những quả sầu riêng có hình dạng méo mó, không cân đối, múi to múi nhỏ. Không nên chọn những quả sầu riêng tròn như bóng bầu dục mà không hề phân chia thành múi.

Chọn quả già

Để biết trái sầu riêng già hay non, hãy nhìn lên gai của chúng, gai của trái già sẽ nở rộng, đầu gai hơi tròn và có viền xung quanh. Tất nhiên, trái sầu riêng già vẫn có thể còn vài chỗ gai bị dày và chưa nở ra.

Khi bóp hai gai gần nhau của quả sầu riêng mà thấy không óp lại gần nhau thì quả đã già, ngược lại nếu khi bóp hai gai này mà thấy mềm thì là quả còn non hoặc chín ép nên khi ăn sẽ không ngọt ngon và rất dễ bị sượng.

Nhìn cuống để phân biệt quả sầu riêng già hay non, mới hái hay để lâu (Ảnh: CC).

Nhìn cuống để chọn

Để nhận biết sầu riêng có dùng thuốc không thì nhìn và chạm vào cuống là cách dễ dàng nhất.

Cuống sầu riêng chín tự nhiên thường sẽ có độ tươi mới và xanh hơn. Khi bạn dùng tay chạm vào phần cuốn sẽ cảm nhận được độ cứng cũng như có chút nhựa cây ẩm và dính còn sót lại.

Còn sầu riêng chín do thuốc thì sẽ có cuống bị héo, mềm, bị sẫm đi nhiều hoặc mất cuống. Đặc biệt, sẽ có nhiều tiểu thương bẻ bỏ đi phần cuống của những quả sầu riêng dùng thuốc để người mua khó nhận biết.

Nếu cạo vỏ cuống thấy không còn tươi thì sầu riêng đã để lâu khiến cơm không còn ngon ngọt như ý.

Tiếng động khi gõ vào quả sầu riêng

Hãy gõ lên trái sầu riêng bằng cách sử dụng cán dao hoặc dụng cụ chuyên dụng của người bán. Nếu tiếng phát ra là bộp bộp hoặc bịch bịch trầm thì chứng tỏ trái sầu cơm dày, hạt lép siêu ngon.

Còn khi gõ vào quả mà thấy phát ra tiếng boong boong thì đó là quả còn xanh, phần hạt nhiều, múi nhỏ, không ngon.

Trần Huyền