Truyền cảm hứng nấu ăn

Hương Thảo đang ấp ủ giấc mơ khởi nghiệp từ chuyện bếp núc. Ảnh: U.P.

Tạo phong cách cho món ăn

Hương Thảo - tên thật là Đỗ Thị Cẩm Thoa (31 tuổi) khá nổi tiếng trong giới food stylist (tạo phong cách cho món ăn) tại TPHCM. Bén duyên với nghề cách đây 3 năm, lúc đó Thảo đang có công việc văn phòng ổn định, đúng chuyên ngành thiết kế đồ họa. Một lần tình cờ, cô phát hiện ra trang web làm bánh. Thảo như bị hớp hồn bởi những chiếc bánh xinh lung linh qua từng tấm ảnh. Và, cô ước ao mình cũng làm ra được những chiếc bánh thơm tho như thế để chia sẻ với bạn bè.

Từ đó, tranh thủ những lúc rảnh rỗi, Thảo lên mạng tìm hiểu các trang làm bánh của nước ngoài, dịch công thức rồi tối về thử nghiệm, sau đó thay đổi theo kinh nghiệm nấu nướng và phong cách của mình. Mỗi một mẫu bánh thành công, cô chụp hình, rồi khoe trên facebook, đồng thời chia sẻ công thức với bạn bè, những người thích làm bếp. Mỗi tấm ảnh của Thảo đều nhận cả ngàn lượt thích, chia sẻ…

Niềm đam mê ngày một lớn, Thảo quyết định dành toàn bộ thời gian cho chuyện “bếp núc”, và lấn sân sang một nghề còn rất mới mẻ ở Việt Nam: food stylist.

Food stylist được hiểu là người tạo ra phong cách cho món ăn, hay đơn giản hơn là thiết kế và trình bày ra một món ăn đẹp mắt theo yêu cầu của khách hàng. Nhiệm vụ của food stylist là phối hợp việc chế biến ẩm thực với nghệ thuật sắp đặt các nguyên liệu, màu sắc để món ăn trông thật đẹp, thật hấp dẫn trong các buổi thu hình, chụp ảnh truyền thông, quảng cáo…

“Nói thì đơn giản vậy, nhưng để hoàn thành một sản phẩm cho nhãn hàng không dễ ăn chút nào” - Thảo bộc bạch. Có làm nghề mới biết, để “bắt” món ăn theo ý mình và khách hàng, có khi mình phải làm đi làm lại cả chục lần. Vừa phải nghĩ ra ý tưởng độc đáo, vừa phải làm cho món ăn trông thật hoàn hảo, sống động… không phải là bí quyết có trong ngày một, ngày hai. Để chụp hình quảng cáo cho nhãn hàng, đôi khi phải biết dùng “thủ thuật” như làm kem giả, tô màu, quét dầu bóng cho thực phẩm, dùng đèn khò cho món nướng,… để món ăn hấp dẫn, đẹp mắt hơn, và quan trọng hơn là không bị biến đổi sau hàng tiếng đồng hồ bị xoay vần. Tuy nhiên, tác phẩm có được phải đảm bảo độ trung thực chứ không được can thiệp photoshop quá nhiều.

Nấu ăn là niềm vui

Đam mê nấu ăn, chụp hình là chất men để cô gái 8X này đeo đuổi niềm đam mê lớn hơn: chia sẻ bí kíp nấu nướng cho các bạn gái. Đó cũng là suy nghĩ khi Thảo cho ra đời cuốn sách Khu vườn dâu đỏ. Từng món ăn được chính cô chế biến theo công thức riêng, trang trí, chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất để cho ra đời những shoot hình lãng mạn, thả vào lòng người đọc một thế giới đầy mộng mơ về một góc cửa sổ có ấm trà, bánh ngọt, một góc bếp ấm áp và dịu dàng. Công thức làm bánh của cô cũng tạo dấu ấn riêng về dòng bánh tốt cho sức khỏe khi có nhiều rau củ và trái cây.

Nhưng ngược lại với công việc stylist thường xuyên phải dùng đến thủ thuật, các món ăn của Thảo hướng dẫn luôn đảm bảo sự trung thực trong công thức và hình ảnh. Thảo chia sẻ, điều cô mong muốn nhất là độc giả sau khi tham khảo hướng dẫn sẽ thực hiện thành công món ăn đó. Chính vì vậy cô không bao giờ cho phép mình can thiệp bất kỳ một thủ thuật nào lên món ăn khi chụp hình để chia sẻ trên fanpage, mà chỉ trang trí sao cho món ăn trông đẹp mắt nhất, có hồn nhất. Với Thảo, một món ăn trông có hồn thì đầu tiên phải giữ được sự chân thực.

Từ khi bắt đầu với công việc này, Hương Thảo có cơ hội giao lưu, chia sẻ chuyện làm bếp với rất nhiều chị em phụ nữ. “Có nhiều người phụ nữ thành công ngoài xã hội, nhưng họ vẫn rất yêu việc nấu ăn. Với họ, nấu ăn không phải là nhiệm vụ, mà là niềm vui thực sự. Và tôi muốn truyền cảm hứng vào bếp ấy đến cùng chị em,” Thảo nói.

Uyên Phương