Ứng dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất tinh bột mì tại Tây Ninh

Nước ta hiện nay có khoảng 100 nhà máy sản xuất tinh bột sắn, có khả năng sản xuất khoảng 1.5 triệu tấn/năm; hầu hết các nhà máy này đều nằm ở miền Nam Việt Nam. Trong đó Tây Ninh là tỉnh tập trung các nhà máy sản xuất tinh bột sắn nhiều nhất với khoảng 80 nhà máy, có thể sản xuất 1.400.000 tấn/năm.

Ngày 17/11/2017, Cục Công Thương địa phương – Bộ Công Thương, Sở Công Thương Tây Ninh phối hợp triển khai hội nghị nhằm giới thiệu công nghệ tách mủ tinh bột mì bằng máy Sê-pa hiệu ALFA LAVAL model TX-712B-34CH có xuất xứ từ Thụy Điển cho các cơ sở sản xuất cùng ngành trên địa bàn tỉnh Tây Ninh nói chung và các tỉnh bạn như Bình Dương, Đồng Nai, Long An, Kiên Giang.

Công nghệ máy Sê-pa trải qua 9 công đoạn: tiếp nhận củ mì tươi; tách tạp chất, vỏ gỗ và bóc vỏ lụa; rửa, làm sạch; băm và nghiền nhỏ củ; ly tâm tách bã; thu hồi tinh bột thô từ công đoạn tách dịch; thu hồi tinh bột tinh; thành phẩm tinh bột; đóng gói.

Sử dụng máy công nghệ Sê -pa tách mủ tinh bột sẽ giảm thiểu rủi ro mất bột dịch mủ khi baume đầu ra quá cao; bảo đảm ổn định chất lượng của tinh bột, do lưu lượng nước rửa được tự động điều chỉnh theo thông số cài đặt; máy rất dễ sử dụng, chi phí vận hành và bảo dưỡng thấp.

Máy ly tâm model TX-712B-34Ch được thiết kế nhỏ gọn, hiệu suất tách mủ cao. Điện năng tiêu thụ của máy thấp hơn khoảng 50% so với các loại máy ly tâm khác trên thị trường hiện nay, giúp giảm chi phí tiền điện cho công đoạn cô đặc và rửa tinh bột trong các nhà máy chế biến tinh bột mì.

Ảnh minh họa.

Đón đầu nhu cầu ngày càng cao của thị trường và chuyển hướng đầu tư chiều sâu, phát triển lâu dài, Doanh nghiệp Tư nhân Thương mại Sản xuất Hoàng Huy (ấp 2, xã Suối Ngô, huyện Tân Châu) đã mạnh dạn đầu tư máy móc, thiết bị, dây chuyền chế biến tinh bột mì, từng bước hiện đại hóa công nghệ sản xuất, nâng cao chất lượng, giảm giá thành sản phẩm. Tổng kinh phí thực hiện đề án là 1.150.500.000 đồng, trong đó, kinh phí khuyến công quốc gia hỗ trợ 81.800.000 đồng mua sắm máy móc thiết bị, Doanh nghiệp Hoàng Huy đầu tư 806.495.500 đồng. Thiết bị là máy tách mủ ly tâm DPF550 DISC SEPARATOR DPF550-SM-01, công suất 3,4 tấn tinh bột/giờ, cắt bột ở chế độ tự động bằng thủy lực.

Nói về hiệu quả của việc lắp đặt máy ly tâm công nghệ mới, ông Nguyễn Văn Thành - chủ doanh nghiệp cho biết: Trước đây, khi sử dụng quy trình chế biến tinh bột khoai mì bằng máng xi măng, mất từ 10 – 12 giờ mới cho ra sản phẩm. Với máy ly tâm hiện đại, chỉ sau 2 giờ đã cho ra sản phẩm. Vừa tiết kiệm thời gian, công suất hoạt động tăng lên 20%, tổng công suất đạt 120 tấn/ngày.

Cũng giống Doanh nghiệp Hoàng Huy, Cơ sở Sản xuất bột mì Diệp Minh Nhứt (xã Trường Đông, huyện Hòa Thành) đã mạnh dạn đầu tư thiết bị hiện đại vào sản xuất. Thực hiện triển khai hỗ trợ ứng dụng thiết bị hiện đại trong dây chuyền sản xuất tinh bột mì. So với công nghệ cũ cơ sở sử dụng, việc ứng dụng thiết bị công nghệ mới được thể hiện như sau: Công suất sản xuất tăng từ 100 tấn tinh bột/ngày lên 200 tấn tinh bột/ngày; chất lượng bột cao hơn, màu bột trắng hơn; ít hao phí nguyên liệu đầu vào; tiết kiệm được lao động; tiết kiệm nhiên liệu; thời gian lưu kho và bảo quản lâu hơn; giá thành sản phẩm cạnh tranh hơn; giảm thiểu ô nhiễm môi trường.

Tương tự, Doanh nghiệp Tư nhân Hùng Vân (số 128, tổ 5, ấp Tân Trung, Xã Tân Bình, Thành phố Tây Ninh) đầu tư một máy ly tâm tách nước mới 100%, model DPF445/13H, công suất 40 m3/h, với kinh phí đầu tư là 579,15 triệu đồng, kinh phí khuyến công hỗ trợ là 200 triệu đồng. Máy móc thiết bị được lựa chọn hỗ trợ hiện đại nhất so với các cơ sở sản xuất cùng ngành trên địa bàn thành phố Tây Ninh hiện nay.