Sài Gòn - TP.HCM là vùng đất 'cởi mở', dân cư nơi này đa phần là lưu dân từ nhiều vùng miền đi đến. Người đi đến đâu sẽ mang theo ẩm thực gốc gác của vùng miền mình đến đó. Có lẽ vì vậy mà Sài Gòn dễ dàng trở thành 'miền quê thứ hai' thân thuộc với người ly hương.